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標  題: 薏仁具增強免疫力降低膽固醇血脂肪  (轉載)(轉寄)
發信站: 由 獅子吼站 收信 (Fri Feb 26 15:09:54 1999)


發信人: psychi@Maple (зшヤ), 信區: Nutrition
標  題: 薏仁具增強免疫力降低膽固醇血脂肪  (轉載)
發信站: 台大醫學院◎楓城杏話◎ (Sat Sep 20 15:21:19 1997)
轉信站: Maple (local)

【 以下文字轉載自 Health 討論區 】
【 原文由 fengjyh.bbs@BBS.me.nctu 所發表 】
中華日報記者顏真真/台北報導

 食用「薏仁」可降低血脂肪,預防心血管疾病。輔仁大學食品營養系教授蔡敬民,經人
體試驗證明薏仁所含纖維等成分不僅可降低人體血脂肪含量,同時還可增強免疫力,甚至
比燕麥效果更好;蔡敬民昨(十九)日特別指出,纖維不僅可增加排便量,解便祕,同時
還可降低體內油脂的吸收,預防心血管疾病的發生。

 蔡敬民昨天在一場「食品之保健功效研討會」上首先表示,在傳統觀念中,許多人會認
為膳食纖維是沒有營養的食物,只是會促進排便量,防止便祕發生,其實,很多實驗已發
現有些膳食纖維如燕麥、大麥、米糠等,都可以很有效地降低肝中脂質的堆積降低血脂肪
等。

 他說,薏仁也是膳食纖維的一種,過去雖也有人指出具有降低血脂肪的效果,但一直都
沒有研究報告來證實。

 為了解薏仁的保健功效,蔡敬民特別作了介紹;他指出,他以高血脂症患者為人體試驗
的研究對象,每日給予六十克的薏仁,患者將薏仁泡水軟化後,加入白飯或煮熟食用,約
四至六週的代謝作用後,患者的血脂肪就有明顯下降,同時還有加強免疫力、預防心血管
疾病的效果。

 蔡敬民強調,由於薏仁、燕麥、大麥等食物內含有水溶性纖維,可有效地吸住膽汁中的
膽鹽,使膽鹽失去幫助油脂消化的「乳化」特化,讓膽鹽無法在小腸之末端再被吸收回肝
臟反覆使用,也使肝臟中多餘的膽固醇可代謝為膽鹽,能從肝臟中排除,而降低膽固醇的
堆積,預防心血管疾病的發生。

 蔡敬民也指出,高血脂、高膽固醇都是現代人的文明病,食用膳食纖維除可促進腸胃蠕
動之外,還可降低血脂肪,其建議血脂肪高者可多食用這類食物如薏仁、大麥、燕麥等。

 但他仍要強調的是,預防重於治療,有家族性血脂肪遺傳者,最好從年輕時就要預防,
而不是等到血脂肪高了才來改善與治療。

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◆ Origin:•交通大學機械工程學系BBS BBS.me.nctu.edu.tw•[FROM fengjyh.Dorm9.N]
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