發信人: goodman@Lion (願為善男子), 信區: BudaFood
標  題: 紅燒湯
發信站: 獅子吼站 (Wed Feb 24 17:05:51 1999)
轉信站: Lion

取自[人生雜誌] 186期

一般素食，大都比較清淡，
這道「紅燒湯」，卻濃辣而夠味，
是素食中別具風味的濃湯
是值得在寒冬裡一喝再喝的好湯品
　

材料：

素肉塊    1/2斤
紅蘿蔔    1/2條
番茄     3粒
滷包     1包
薑     10片
 
佐料：

醬油      少許
五香      少許
麵粉       2大匙
番茄醬    1碗
辣豆瓣醬    5大匙
太白粉       2大匙
糖    少許
沙拉油 少許
豆瓣醬    1大匙
冰糖   少許
 
作法：

1.素肉塊泡軟後將水擠乾，用醬油、太白粉、五香、糖、麵粉醃三十分鐘，
再油炸。
2.紅蘿蔔磨成泥狀備用。
3.番茄滾水汆燙過，剝皮切片備用。
4.淨鍋加入十二碗水，放入滷包、薑、番茄、番茄醬、醬油、豆瓣醬、辣豆
瓣醬，以大火燒開，再轉成小火慢燉四小時。
5.最後加入素肉塊、冰糖即可。
註：這道湯可單獨享用，也可將麵條用水煮熟之後放入，即成別樹一格的紅
燒湯麵。

 







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  以阿含建立正見  
  以般若開啟智慧 
  以持名導歸淨土
Ξ 獅子吼站 <cbs.ntu.edu.tw> [FROM: 140.112.212.104] ◇ 南無護法韋馱尊天菩薩 ◇