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發信人: goodman@Lion (願為善男子), 信區: BudaFood 標 題: 紅燒湯 發信站: 獅子吼站 (Wed Feb 24 17:05:51 1999) 轉信站: Lion 取自[人生雜誌] 186期 一般素食,大都比較清淡, 這道「紅燒湯」,卻濃辣而夠味, 是素食中別具風味的濃湯 是值得在寒冬裡一喝再喝的好湯品 材料: 素肉塊 1/2斤 紅蘿蔔 1/2條 番茄 3粒 滷包 1包 薑 10片 佐料: 醬油 少許 五香 少許 麵粉 2大匙 番茄醬 1碗 辣豆瓣醬 5大匙 太白粉 2大匙 糖 少許 沙拉油 少許 豆瓣醬 1大匙 冰糖 少許 作法: 1.素肉塊泡軟後將水擠乾,用醬油、太白粉、五香、糖、麵粉醃三十分鐘, 再油炸。 2.紅蘿蔔磨成泥狀備用。 3.番茄滾水汆燙過,剝皮切片備用。 4.淨鍋加入十二碗水,放入滷包、薑、番茄、番茄醬、醬油、豆瓣醬、辣豆 瓣醬,以大火燒開,再轉成小火慢燉四小時。 5.最後加入素肉塊、冰糖即可。 註:這道湯可單獨享用,也可將麵條用水煮熟之後放入,即成別樹一格的紅 燒湯麵。 -- 以阿含建立正見 以般若開啟智慧 以持名導歸淨土 Ξ 獅子吼站 <cbs.ntu.edu.tw> [FROM: 140.112.212.104] ◇ 南無護法韋馱尊天菩薩 ◇ |
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