發信人: DavidChiou@Lion (邱大剛), 信區: BudaFood
標  題: Re: 吃素的朋友注意唷!
發信站: 獅子吼站 (Sat Dec 26 09:02:41 1998)
轉信站: Lion

以下這則可能是較久以前的，我是從書上節錄的，不知是否適用:

うNutrition Reviews：
  「令人驚訝的，老鼠飼食使用全部肉食的食譜後，引起嚴重的貧血症。」
  「牛肉導致最嚴重的貧血症，豬肉、雞肉亦同。」
  許多人仍然誤認為「紅肉製造紅血」，其實瘦肉是最壞的造血者。
  米勒爾醫生：「老鼠是素食及肉食都可以維持生命的動物，但是以兩隻
                老鼠分別飼以肉類及米榖，可以發現兩類老鼠的發育及
                生長情形是相同的。但是素食老鼠壽命較長，其對於疾
                病的抵抗力也較強，而且兩鼠患病後，也以素鼠的復元
                較快。」


另外這則則是中國時報 1995 年的（我以前在網上看到，存檔的）:

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                             吃素食是一種高級生活享受

                  學者指不僅能獲得均衡營養, 連心性及習慣也會改變

                                       摘自中國時報 84 年 2 月 12 日 第 17 版

       【記者黃慧娟台北報導】除了宗教和健康理由之外, 「素食」究竟還有什麼意義
   呢? 台大農化系教授蕭寧馨表示素食是一種高級生活方式, 讓人從每日的飲食開始,
   講究生活品質。

       蕭教授並不是素食者, 但是自從她的先生開始吃素了之後, 她發現自己上市場的
   機會增加了, 「因為要準備新鮮的蔬果, 而不能只是滷一鍋肉吃上幾天」, 而且會比
   較重視各式菜色的搭配和均衡營養的攝取, 所以蕭教授認為, 素食是一種講究生活品
   質的生活方式。

       嚴格說來還不是素食者, 但是一心想要成為百分之百素食者的台大食品營養科技
   所所長蔣丙煌認為, 均衡正確的素食不但有助健康, 而且也會影響個人的心性和生活
   習慣。蔣所長指出, 一些國外有關素食者與葷食者健康狀況的研究報告, 通常會發現
   素食者的健康狀況優於葷食者, 不過研究者通常會在結論中陳述「素食者不飲酒、不
   吸煙、生活習慣較緩和,可能也是較健康的原因」。

       由於愈來愈多的民眾改變飲食習慣成為素食者, 昨日下午, 金色蓮花雜誌社在台
   北學苑舉辦了一場「素食的時代意義」座談會, 讓與會的民眾和學者專家分享素食的
   經驗, 並且探討素食的健康之道, 以及素食的時代意義。幾位民眾也上台分享素食所
   帶來的喜悅, 一位先生表示, 改吃素食之後, 心性變得較溫和, 也會比較尊重家中其
   他成員的想法; 不過一些素食的門外客以及初入門者, 也懷疑素食是否能提供人體所
   需的營養。而蔣所長則提醒素食者要助意殘留在蔬果上的農藥, 他建議「用清水或是
   鹽水沖洗五分鐘」以去掉農藥殘留物, 此外, 部份素食成品或半成品往往含有大量的
   防腐劑, 也是蔣丙煌擔心的另一個問題, 他建議民眾多挑選「有廠牌、衛生合格」的
   產品, 以免變成「素食木乃伊」。

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    不過當然任何的片面報導都可能失之偏頗，因此只是供大家參考啦，
我也不知這些研究究竟做得多好，畢竟每個人的狀況不同。


Have a nice day!

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寒山問拾得曰：
  世間謗我、欺我、辱我、笑我、輕我、賤我、厭我、騙我，如何處治乎？

拾得云：
  只是忍他、讓他、由他、避他、耐他、敬他、不要理他。再待幾年，你且看他。

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