發信人: goodman@Lion (願為善男子), 信區: BudaFood
標  題: 百寶琥珀
發信站: 獅子吼站 (Mon Dec 14 11:21:12 1998)
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 [人生雜誌11月號]　

對家庭主婦來說，能為家人烹調出色香味俱全的菜餚，

或許就如同藝術的創造般，是那麼令人雀躍不已。

此項深具創意的套餐，除顧及素食營養的均衡攝取外，

其菜色上含括紅綠黃白的搭配，

更能令人垂涎三尺、食指大動而樂於就食。

※企劃/編輯室

※製作/張菊美

※攝影/陳世佳

地瓜飯

材料：

白米 2杯

水 2杯

蕃薯 1條

作法：

蕃薯削皮刨絲後放入已洗淨的米中，用電鍋一起煮熟。

　

香烤麵腸

材料：

麵腸 4條

佐料： 薑末 少許

醬油膏 4大匙

胡椒粉 少許

糖 少許

沙茶 少許

香油 少許

白芝麻（炒熟）

作法：

1.將麵腸洗淨，從中剖開，但不可切斷。

2.將醃料調勻，把麵腸放入其中（湯汁需蓋過麵腸）醃1-2小時。

3.烤箱預熱後，調至190℃，把醃好的麵腸抹少許香油放在烤盤上，烤25分鐘，再翻面烤20分鐘，待涼後切斜片，再灑上炒熟白芝麻即可。

　

五寶聚燴

材料：

香菇（切丁） 1大匙

馬鈴薯（切丁） 1大匙

素火腿（切丁） 1大匙

冷凍三色豆 半碗

佐料：

素高湯 1/2碗

油 少許 

鹽 少許

太白粉 少許

作法：

起油鍋，將香菇爆香，放入其他材料略炒，再加入素高湯煮滾，加鹽調味後以太白粉水勾芡即可。

　

燙高麗菜

材料：

高麗菜 適量

枸杞 少許

佐料：

油 少許

鹽 少許

作法：

水滾開後放入油與鹽，再將高麗菜放入熱水中汆燙變軟，撈起瀝乾水分，排入飯盒後灑上枸杞。

　
 
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