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標  題: 百寶琥珀
發信站: 獅子吼站 (Mon Dec 14 11:21:12 1998)
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 [人生雜誌11月號] 

對家庭主婦來說,能為家人烹調出色香味俱全的菜餚,

或許就如同藝術的創造般,是那麼令人雀躍不已。

此項深具創意的套餐,除顧及素食營養的均衡攝取外,

其菜色上含括紅綠黃白的搭配,

更能令人垂涎三尺、食指大動而樂於就食。

※企劃/編輯室

※製作/張菊美

※攝影/陳世佳

地瓜飯

材料:

白米 2杯

水 2杯

蕃薯 1條

作法:

蕃薯削皮刨絲後放入已洗淨的米中,用電鍋一起煮熟。

 

香烤麵腸

材料:

麵腸 4條

佐料: 薑末 少許

醬油膏 4大匙

胡椒粉 少許

糖 少許

沙茶 少許

香油 少許

白芝麻(炒熟)

作法:

1.將麵腸洗淨,從中剖開,但不可切斷。

2.將醃料調勻,把麵腸放入其中(湯汁需蓋過麵腸)醃1-2小時。

3.烤箱預熱後,調至190℃,把醃好的麵腸抹少許香油放在烤盤上,烤25分鐘,再翻面烤20分鐘,待涼後切斜片,再灑上炒熟白芝麻即可。

 

五寶聚燴

材料:

香菇(切丁) 1大匙

馬鈴薯(切丁) 1大匙

素火腿(切丁) 1大匙

冷凍三色豆 半碗

佐料:

素高湯 1/2碗

油 少許 

鹽 少許

太白粉 少許

作法:

起油鍋,將香菇爆香,放入其他材料略炒,再加入素高湯煮滾,加鹽調味後以太白粉水勾芡即可。

 

燙高麗菜

材料:

高麗菜 適量

枸杞 少許

佐料:

油 少許

鹽 少許

作法:

水滾開後放入油與鹽,再將高麗菜放入熱水中汆燙變軟,撈起瀝乾水分,排入飯盒後灑上枸杞。

 
 
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  以阿含建立正見  
  以般若開啟智慧 
  以持名導歸淨土
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