發信人: forjjlu@Lion (阿竹), 信區: BudaFood
標  題: Re: 請問一下,有沒有以茶葉為材料的素食食譜
發信站: 獅子吼站 (Mon Oct  6 20:09:08 1997)
轉信站: Lion

==> 於 /dev/null (wjm@Lion) 文中述及:
: 如題,謝謝

我想您不妨直接去買一本茶餐之類的食譜來看..... :)
只是這些食譜多是葷素不分, 在某些人看來可能會有些礙眼.

剛剛在書店翻了一下,
以茶入餐的方式大致分為茶粉跟茶湯兩種.

茶粉的話, 
可以自行磨製或買現成的,
在烹飪的過程中適度適時加入, 
可做成各式麵食, 糕點, 壽司, 或拌入菜餚中共炒.  :)

茶湯的話, 則可以拿來代替原有的清水來煮粥煮湯煮飯....  :)~~

個人是覺得, 真要做茶餐的話, 
憑感覺跟經驗以現有的食譜稍微變通即可, 做做實驗也挺好玩的,
若對於於份量跟時機沒有把握, 那就去弄本食譜來看吧.

下面舉個我看來的例子,

炒飯: 1. 飯的原料 -- 綠茶茶湯一杯半, 米一杯半.
      2. 將洗淨瀝完水的米以茶湯浸泡15分鐘後, 一起擺入電鍋中煮熟, 放冷備用.
         如此煮出來的飯可能會有點乾, 剛好拿來炒... :)
      3. 之後的程序則同一般炒飯的料理方法. ^__^
 
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