發信人: hoppe@Lion (天空), 信區: BudaFood
標  題: 提出不同意見-精華區文章''吃素學問大''
發信站: 獅子吼站 (Mon Jul 28 11:14:14 1997)
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該篇文章提到吃全素者應補充若干微量營養素

根據姜淑慧醫師所著的健康之道

維他命b12 在豆類的釀造物中含量非常充分

如醬油豆腐乳味磳等

至於礦物質在深綠色的蔬菜中含量更是遠超過所有肉類乳類食品

至於其他的所有的營養素在全素食的食品全部含有

所以應該關心的是如何獲取均衡營養 而不是哪樣營養缺乏

以我而言 從來不願意吃藥丸的 可是還是營養充足

另外也應該關心一下營養過剩的問題

例如熱量過多造成肥胖  蛋白質過多造成骨質疏鬆症等

另外素食者常為了口味問題 添加了不少油脂炒菜 這是對健康不好的

資料來源 健康之道-姜淑慧醫師著  新世紀飲食-約翰羅賓斯著 皆為琉璃光出版社



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