發信人: forjjlu@Lion (阿竹), 信區: BudaFood
標  題: Re: 微酸美人的告白
發信站: 獅子吼站 (Thu Jul 10 17:42:10 1997)
轉信站: Lion

==> 於 值得珍藏的情感 (Liliya@Lion) 文中述及:
: ==> 於 阿竹 (forjjlu@Lion) 文中述及:
: : 這讓人一想到就留口水的玩意放個一個月, 會不會有淡酒香啊?  :)
:     以市面上賣的有機健康醋來講,沒有這麼容易啦,不然隨便買幾瓶,
: 要是一下子喝不完放上個把月就變酒的話,那誰敢買呀?

剛剛回憶了一下高中化學..... 會變酒的是糖份不是醋. :)

  雙糖 --> 酒精 --> 醋酸   在一般情況下是不可逆的反應, 

糖份適當地潑酵會生酒, 酒見空氣會發酸; 
而醋會不會變回酒倒是不需要太給它擔心的.. :)

只是剛剛看到莉莉亞加了大把大把的糖弄成一堆酸酸甜甜的東西,
才會想到會不會有奇怪的東西生出來... 糟了, 口水流滿地了.... :)~~~~~~~~~

: : 另外, 密封罐要不要擺在冰箱裡? 
: : 放在宿舍這種恆溫三十多度的地方會不會有點危險?  ^__^
:     嗯..莉莉亞以前醃酸梅,醃鳳梨豆瓣,還有醃泡菜..等玩意兒都是放在
: 冰箱裡,沒試過放在恆溫三十多度的環境,不知道這樣會不會比較快完成說,
: 搞不好一個禮拜就可以吃了說,不妨請版主做個實驗好了..:)
                                           ^^^^
等以後有家有廚房在說好了..... 紙上談兵, 口水徒流... ;bb
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