發信人: Liliya@Lion (值得珍藏的情感), 信區: BudaFood
標  題: 莉莉亞與您約會一夏!
發信站: 獅子吼站 (Mon Jun  2 18:34:56 1997)
轉信站: Lion

    雖然今天天氣好像很"雨",不過之少很多人已經漸漸感覺到夏天
的"溫度"了..所以今天莉莉亞就來提供一道涼點,給大夥嘗個甜頭吧

名稱: 柳橙慕斯


材料:


PART1. 慕斯用料

       柳橙汁150 C.C.   糖粉四大匙    鮮奶油200 C.C.

       檸檬汁3/2小匙    洋菜粉五克

PART2. 調味用料

       柳橙汁75 C.C.    糖粉一小匙    檸檬汁1/4小匙

       玉米粉一小匙


做法:

(一)使用PART1.材料

       1.將洋菜粉用兩大匙的水泡開

       2.把兩大匙糖和檸檬汁加入柳橙汁中

       3.加入一大匙80度的熱水使洋菜粉溶解,而後將洋菜溶液隔於冷水
         上打至鬆發

       4.加入剛才處理過的柳橙汁,繼續打成鬆發,等材料氾白,具有黏性
         後,再由冰水上移開

       5.將鮮奶油和兩大匙糖隔著冰水打至鬆發,加入4.中,然後倒入可愛
         的杯杯內冷卻(看你喜歡用什麼形狀的杯子,莉莉亞都是把布丁杯
         拿來廢物利用)

(二)使用PART2.材料
       1.混合柳橙汁,糖,檸檬汁加熱,再加入一大匙溶解的玉米粉

       2.冷卻後倒在凝固的PART1.上


       最後只要將成品放入冰箱冰涼就可大快朵頤啦!

PS.    如果覺得這樣做出來的東東不像市面上賣的幕斯的話,那是因為"慕斯"
   這種東東在食品界都是有"獨家秘方"的,事實上,不同的蛋糕店其慕斯的做法
   也不盡相同,甚至在台灣吃到的慕斯與國外的風味也有水準上的差別..

       所以如果您看過十數種不一樣的做法,那也沒什麼好大驚小怪的,就好像
   配方不同,所以可口可樂,百事可樂,黑松沙士喝起來就是不一樣..

       也因此除了Part2.的部分可以自行設計口味以外,有興趣的同好們也可以
   在PART1.的部分加以變化哦!

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    如果你看得到生命的河流,                  ..  . 
~~~~~           那麼你應該看得見生活的微笑,.  .
  ~~~~~                         而那..就是我珍藏許久的秘寶!
    **伊蘇傳說_莉莉亞之章**                   :)            
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