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標  題: 野菜川七與中藥川七有別 [轉載]
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標  題: 野菜川七與中藥川七有別
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【快樂農家】
                    野菜川七與中藥川七有別


        一篇川七防心臟病的研究發表後，讓炒川七成了受歡迎
    的家常菜；但專家說，吃其美味尚可，以此求療效，可能言
    過其實。

                      記者 林佳佳／報導
              民生報 1997年5月17日 健康生活專刊


    過去在陽明山山產店或日本料理店才吃得到的野菜川七，近幾年
來已成為家常菜，到處都買得到。不過，許多人誤以為這就是可預防
心臟病的中藥川七，因而使心臟病患趨之若鶩。

    這種入藥的川七，正確名稱應是藤三七，或稱三七，屬落葵科，
與醫界研究原產於大陸四川、也稱川七，但屬五加皮科的三七大大有
別。陽明大學傳統醫學研究所所長、台北榮總心臟內科醫師洪傳岳最
先發現， 自三七萃取的成分Trilinolein，可防止動脈血管硬化、進
而可預防心臟病。但該研究結果一見諸報端，不少病患紛紛向他探聽
，研究所指的川七是不是常吃的炒川七？

    專研藤三七的陽明傳統醫學所研究生黃士勳表示，民眾一般多取
藤三七的葉子食用，而研究用的川七是取其根部，因藤三七莖部所長
出的珠芽，與三七根部酷似，所以極易混浠。大陸文獻記載，藤三七
與三七同具消腫散瘀、活血止痛之效，也很可能是穿鑿附會之說。我
國動物實驗雖初步發現，藤三七具降血糖與抗發炎之效，民間也流傳
可治糖尿病、肝病、胃病和風濕病，但療效如何，都有待研究進一步
證實。

    由於民眾預期藤三七具有療效，因此使得藤三七身價不低。黃士
勳訪察發現，像餐廳一道炒川七價格需一百至一百五十元，若買回家
自己烹調，傳統市場售價為一台斤二十五元至四十元間，比菠菜、空
心菜高出一倍以上。此外，超市多以塑膠盒盛裝出售，一小盒就需四
十元。

    洪傳岳表示，愈來愈多的傳統中草藥植物經科學證實具有療效，
但所指的療效多是指其中的某一成分；光食用植物本身，能否發揮療
效，應持保留態度。有心臟、糖尿病等宿疾的慢性病患，雖吃多無妨
，但不應據此放棄醫療，以免惡化。

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