發信人: masako@Lion (yalin), 信區: BudaFood
標  題: Re: 誠徵技術轉移
發信站: 獅子吼站 (Tue May  6 00:25:56 1997)
轉信站: Lion

==> 於 鍋腹陳 (Wacow@Lion) 文中述及:
: ==> 於 yalin (masako@Lion) 文中述及:
: :       可以加點地瓜粉或太白粉搓揉看看,其實芋頭本身應該具有黏性才是
: : 我覺得搓揉這步驟蠻重要的,可增加Q度.
:     啊哈!果然行家一出手,便知有沒有..我想關鍵就在這一招啦!
: 請問"馬殺酷"大姊,關於"搓揉"在工具或技巧上有沒有更進一步的
: 奧義呀?

      ㄞ呀呀!萬一不是在這步上的問題...我就得隱退江湖囉:D
  技巧上啊!就是假想自己是世界名廚,好像上電視展露特技般,當芋泥
  成團狀時,打往桌上(有必要桌上得撒點粉),發出ㄆㄧㄚ..ㄆㄧㄚ聲,
  再拿起搓, 再打,,,,,
      其實要不要搓,要不要加地瓜粉, 或份量多少,是要看你的料理而定
  隨叫你不說:p
      馬殺酷"這名ㄦ不賴嘛!我都想不到一個好的代號
  只好隨便用個,謝啦!:D 

  祝研發成功:)
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