作者: BlackJack (BlackJack) 看板: BudaFood
標題: [轉載]飲食急轉彎
時間: Sat Aug 30 10:17:24 2003

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                                      飲食急轉彎

                                                                  台中　蔡翠翠


　　從小我就具備實踐的特質，不論是聽來的或是書上看的資訊，我都會在我生活上做做
看。

　　我的兒子出生後，我的專業知識告訴我：喝母奶的孩子，聰明健康。所以產假接著暑
假，我足足餵了六個月的母奶，一切都在我的掌控中，但我婆婆認為餵孩子喝牛奶才是跟
得上時代，她希望久盼來的長孫生得白白胖胖的，所以她對我堅持餵母奶很不諒解，我滿
懷委屈抱著孩子向醫生求教如何增胖，醫生教我的方法是吃冰淇淋和蛋黃就能達到目標了
。

　　接下來的日子是我們夫妻倆，一個人餵一口飯，另一個馬上塞一口冰淇淋；蛋黃則是
固定每天吃兩個。如此費心之下，我兒子果然像吹氣球一樣脹起來，到現在已經念國三的
他，體重乃屬超重一族。

　　喝母奶的孩子的確較不易生病，到了上幼稚園我的孩子不像別家孩子三天兩頭小病不
斷；但他只要一感冒就演變成非掛急診，折騰個把月，否則好不了。醫生說他氣管不好，
眼睛也不好，所以氣喘、過敏性結膜炎都跟著來。那時自己白天上班，晚上有時還得整夜
不眠的看顧他，深怕他一口氣換不過來，心力交瘁之下，真似兩頭燒的蠟燭，度秒如年。

　　孩子上小學後，較少生病，心想苦日子總算過完了，沒想到新的病況又出現。每天晨
起噴嚏不斷，鼻子常常塞住，腦部缺氧，無法專心，全身發癢，這邊抓抓，那邊搔搔，沒
一刻停過，全身皮膚處處是傷口，小傷口不斷擴大，從碘酒消毒到擦紅藥水、小護士、維
他命Ｅ，以紗布覆蓋，用繃帶包紮，……用盡各種方法，不但沒效反而弄得親子間關係更
緊張，期間也遍訪名醫，但診斷結果是「異位性皮膚炎」，醫學上目前束手無策，這是先
天體質特異造成的，一點辦法也沒有。

　　不但孩子、大人都受苦，周遭人的關懷帶來更多的壓力。玩伴怕被傳染，嫌棄他；婆
婆責怪我們不會照顧孩子，就在這樣困苦的情況下過了數年，終於出現曙光。八十六年我
參加了福智文教基金會的教師成長營，在營隊中接觸到「新世紀飲食」這本書，它讓我找
回生命中的春天。

　　「新世紀飲食」的封面是一隻大塊斑紋乳牛，上面兩行字寫的卻是「飲食三大惡—肉
、蛋、奶。」乍看之下令人頗為震驚，因為他顛覆了我數十年來所接受及身體力行的營養
學理念，怎麼可能！細細讀完全書，心中已經信了一大半，長久培養的實驗精神又冒出來
了，我何不試試看？在此之前孩子一直將牛奶當開水喝，我們一家的早餐通常是牛奶調黑
芝麻、小麥胚芽、大豆卵磷脂或酵母粉，固體食物則是土司夾蛋，其他兩餐更是一定要有
魚或肉，通常家裡採買都是由我全權負責，從教師營回來我就沒再買牛奶。我在旁觀察，
發現孩子似乎有些改善，皮膚的傷口也慢慢癒合。

　　從上小學之後，孩子是用整個拳頭握筆寫字，只因為他每個手指尖都剝破了，痛得無
法像常人般用手指控制筆，寫出來的字想當然爾比狗爬的還不如，當時除了心痛，也沒有
其他的辦法。在全家「斷奶」數日後，孩子首先發難：「開水泡黑芝麻太難喝了，吞不下
去。」愛子心切的先生當晚就去超市提了兩罐鮮奶；第二天孩子吃了滿意的早餐上學後，
放學回來時，每個手指又都剝破了。我開始確信我找對了路，在和先生開誠布公的談過後
，我們家真正進入「飲食急轉彎」。

　　接下來我陸續接觸了雷久南博士及姜淑惠醫師的理論，並照著做，到現在快四年了，
孩子的異位性皮膚炎早就不藥而癒了，先生多年來的便秘也改善很多，自己也成為人事室
的趣談—到了年底還不記得領健保卡；昔日上班常覺得累，現在卻整天精神飽滿，笑容滿
面，成了「新世紀飲食」的活廣告。

　　在這段期間，有個國三女孩連著抽筋一周後，照我的建議停止喝牛奶後得到改善；更
有相似過敏現象的學生，回去跟爸媽商量後，也想比照改善飲食，但是接著他們的困擾是
：在哪裡可以買到有機無農藥的蔬果？這些不但鼓勵我，也讓我更認清整個錯誤的飲食觀
不是單靠我一人的力量可以扭轉的，但若透過一群人，由教育慢慢不斷的一直努力，從支
持生產者下手，一點一點，相信假以時日，像我這樣以為給孩子最好的營養，結果卻害了
小孩的媽媽會愈來愈少。

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                           扭轉局勢靠群力，及早努力不畏難
                           野草切莫任橫生，苗圃且要勤耕耘
                           德育根本紮得深，智育重在學輔仁
                           親師攜手挽狂瀾，社會向善有希望
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