作者: macho (macho) 看板: BudaFood
標題: [食譜]神戶奶茶自己煮
時間: Mon Aug 26 09:54:11 2002

資料來源:

楊桃文化
http://www.ytower.com.tw/tips/tips.asp?serno=6

神戶奶茶自己煮

聽這個名字就知道是道很有氣質的飲品，其實用神戶紅茶這個名字只是為了
好聽，用什麼茶都可以，大吉嶺紅茶、伯爵茶，或是其他類的紅茶都可以，
只要用下列簡單的步驟，就可以煮出一級棒好喝的上等奶茶，耶誕夜或是過
年，您和朋友吃完飯或喝完酒來一份神戶奶茶，真是平安夜的一大享受。

準備一個乾淨的鍋子，放入約2杯水，開火加熱至水微滾，加入1大匙的紅茶
葉，繼續煮約1分鐘至1分半鐘，煮的時間長短依個人喜好的濃淡程度調整。

加入1杯至1杯半的鮮奶，繼續煮開約1分鐘，到可以聞到很濃的牛奶味即可熄
火。鮮奶的多寡依照個人的喜愛調整，喜歡奶味濃一點的可以多放一點，怕牛
奶味的可以少放一點。

用一個濾網，將奶茶中的茶渣過濾，這樣約可以作成約2杯奶茶。喜歡吃甜奶
茶的話可以依個人喜好加糖。

如果手邊有濾茶袋的話就更方便了，將紅茶葉放進濾茶袋中，放入熱水中煮開
，等加完牛奶煮滾後即可上桌，不必再用濾網過濾一遍了，等於少了一道手續
。奶茶真是一種神奇的發明，因為茶有澀味而牛奶有腥味，兩者混合互相搭配
的結果是：茶變得不澀而牛奶的腥味也不見了。用這種方法作出來的奶茶非常
好喝，不過要留意的是：想加糖的話要到喝的時候再加，在煮的時候就加糖會
影響紅茶和牛奶的融合。
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