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標 題: [轉貼]百草茶植物的採集與加工
發信站: 獅子吼站 (Tue Mar 19 12:27:39 1996)
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#################### 以下摘錄自 中國醫藥學院 ＷＷＷ ##############
百草茶植物的採集與加工
百草茶所使用的植物材料，包括植物的根、莖、葉、花、果真、種子或全草等部分
，因植物的生長習性及生長發育過程不一、其採集時間、季節各有所差異、也由於植
物的未成熟各部分取為原料的有效成分含量不同、性味、功效也有差別、於是採集季
節適時與否、與所獲得的材料品質良窳有密切關係。此將各類原料採集適期略述如下
(1)根及根莖類：宜秋季地上部分開始枯萎或春初長苗以前、此期間為多年生植物的
休眠期，養分多貯藏在根及根莖部分，有用成分最高，品質最好。如崗梅根 (山
甘草) 、滿山香等。
(2)根皮或樹皮類：普通以春、夏間較適宜，這時候植物生長旺盛、從根吸收的營養
、充分在皮部供給生長、皮肉養分充足 並且皮部與木部容易剝落採取。惟採收
樹皮要注意不可環剝，祗可縱剝側面部分，以保持植物的生長避免死亡。根皮則
在秋季採收較適宜、挖取部分根而剝取根皮用之。如桑白皮等。
(3)枝葉類：在植物生長充分旺盛、繁茂或開花時期採集，以割取其地上部分。如火
炭� 草、桑葉等。
(4)花 類：宜於含苞待放或花綻開時採收，以免香氣散失、並宜在晴天的早晨採摘
、採後迅速陰乾或曬乾，保持最佳品質。如菊花、金銀花等。
(5)程子類：宜在初熟至完熟間採收，以避免種子散落，不易收集。如決明子、望江
南子等。
(6)金草類：宜在植物生長充分茂盛或開花期間採收。多年生草本植物割取地上部分
即可，一年生或較小植物則宜連根拔起全草。而青草茶原料植物大多數為全草類
。如風尾草、白花草、香茹等。
百草茶植物原料、雖然鮮品或乾品均可使用、但一般用乾品風味較� 。並且為了
容易貯備，保持品味、避免腐敗，縮短煎煮時間等因素。大多數的原料植物採收
後，應迅速加工乾燥，防止其黴爛變質、降低其品質。
原料植物適當的加工、其簡單方法如下：
(1)曬乾或烘乾：一般把採收的原料植物，均勻撒開在乾燥的場地日曬，或先洗淨泥
土後切片、切段、曬乾；如遇雨天或連續陰天則用火烘乾。部分植物在乾燥期間
，葉子容易脫落或莖易折斷者，可曬至半乾時紮束成小把再繼續曬乾。
(2)陰乾或晾乾：即將採收後的原料植物、攤開薄鋪於陰涼通風乾燥處、或可紮束小
把懸掛於竹竿上或繩索上、至完全乾燥後始收藏貯備用。如花類、芳香類或富含
揮發性油類等植物。
(3)燙後乾燥：有些多肉原料植物 若無烘乾器具設備、不容易乾燥者、可用開水燙
後日曬，便容易乾燥、如馬齒莧等。部分原料植物葉子易脫落者、也可以用此法
迅速燙一下、然後曬至完全乾燥、就不會使葉子脫落損失。
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