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標  題: 青少年素食者比一般青少年來得健康
發信站: 獅子吼站 (Mon May 13 18:26:35 2002)
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【91/05/13  路透新聞】

青少年素食者比一般青少年來得健康    

--編譯李婷儀-

【路透華盛頓電】當老祖母聽到小孫子不想吃她做的雞肉捲時，
可能會有點失望，不過根據美國一份研究報告卻指出，吃素的青
少年和吃葷的同儕相比，飲食反而比較健康. 
  
根據明尼蘇達大學的一項發現，很多父母擔心子女的年少叛逆，
或甚至為了維持身段而採用的不健康方法，事實上反而可以讓他
們獲得更多的維生素及礦物質，而且在過程中還避免了發胖的垃
圾食物.

"不要把青春期吃素的行為看做是一種困難的階段或僅是崇拜流行
，這種飲食習慣可以被視為是把美國人偏肉食的傳統之外，另一項
健康的選擇."美國流行傳染病學家佩里在周日所出刊的醫學期刊
ArchivesofPediatricAdole scentMedicine中做以上表示.

佩里從明尼蘇達州31所中學及高中，研究了4，500名青少年，平均
年齡15歲，其中有26 2位，也就是將近6%的青少年是素食者.

佩里將這些男孩女孩的飲食習慣和"2010 健康人"(HealthyPeople2010)
的建議飲食目標相比.

在這份推薦的飲食目標中，建議在每天的熱量攝取中，減少30%的油
脂與10%的飽和脂肪攝取，並多吃兩份水果和三份蔬菜.

　　**青少年素食者更符合飲食健康原則**

"整體說來，青少年素食者明顯更符合2010健康人所推薦的飲食原則."
佩里的研究小組表示.

"青少年素食者每天所攝取的熱量當中，油脂的部份比目標中所訂的減
少30%熱量攝取還要少兩倍；而在飽和脂肪方面，他們的攝取量比目標
中的減少10%還要低近三倍."研究人員說.

"他們也都多吃了兩份以上的水果，是一般人的1.4倍至二倍…而且每天
也多吃五份或更多的水果蔬菜."

不論是素食或葷素皆吃的人，每天的鈣質攝取量都不足，不過素食者明
顯攝取了較多的鐵質，維他命A與纖維質.

素食青少年也喝了較多的低糖飲料及咖啡，研究人員表示，這反應出這
些青少年最想做的是保持身材苗條.

"青少年素食者和成人素食者相類似，都有一種飲食模式，如果能夠維持
此模式，將可降低他們罹患成人致命疾病的機會."研究者說。



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