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發信人: macho@Lion (macho), 信區: BudaFood
標 題: 【好心情料理】品嘗桑椹 正是時候
發信站: 獅子吼站 (Wed May 1 18:08:52 2002)
轉信站: Lion
2002.05.01 中國時報
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i好心情料理】品嘗桑椹 正是時候
克莉絲朵
淡淡四月天，正是桑椹果的成熟期，紅豔欲滴的桑椹果，此刻
嘗鮮正是時候，也可將清洗後的桑椹果製作成桑椹果汁、果醬
、果凍。
Ａ桑椹原油
材料：桑椹、冰糖，比例１：１
作法：洗滌→選別→晾乾→入鍋→加冰糖小火加熱→熬煮１小時
→撈起果粒→過濾→裝瓶。
Ｂ果醬製作
將製作桑椹原汁過濾起的果粒，以果汁機攪細就成桑椹果醬。
＊小秘訣：1.製作過程不加水
2.以小火加熱或攪拌以防燒焦味
3.自製桑椹果汁及果醬未經特殊處理，要放冰箱冷藏。
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