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發信人: yfan@Lion (祈求身心都清淨), 信區: BudaFood 標 題: Re: 食譜-年糕 發信站: 獅子吼站 (Tue Feb 5 01:13:18 2002) 轉信站: Lion ==> 於 祈求身心都清淨 (yfan@Lion) 文中述及: : 今天自己蒸了年糕，還不錯吃，而且好簡單喔!! : 我媽沒做過年糕，直誇我好厲害，其實非常簡單啦~~ : 材料只需兩種，一糯米粉、二砂糖，二樣東西在米店都買得到 : 「糯米粉」，一包600g，30元;砂糖一斤15元 : 我調的比例是糯米:砂糖=3:1 : 砂糖:熱水=4:5 : 作法:將砂糖融在熱水中，放涼，再將糖水倒入糯米粉中調均，此處稱作a : 將電鍋中的內鍋四周舖上保鮮膜，將上述調好的a倒入內鍋 : 記得a調好後要將氣泡消除，否則蒸的時候會一個個的洞洞 : 然後，再將鍋子覆上保鮮膜，上面刺幾個洞，就可以拿到電鍋蒸 : 需要蒸非常久，像我約做500g的糯米，外鍋便放了量米用的量杯6杯 : 如何看有沒有蒸好呢?將筷子插入年糕中，如果不黏筷子就好嘍!!! : 我現在還在蒸紅豆年糕呢!!如果有作成功，再post上來^_^ 對了，因為我比較怕甜，並沒有做得很甜 拿年糕給我家人試吃，爸、妹的反應是要再甜一點，我媽說覺得這樣就可以了 如果年糕自己做出來後覺得不夠甜，可以在年糕裹粉去炸的時候，麵粉中加一些糖!! -- ╮╔╯ ╰╦═╭══╗╔═╮╰═╗╭ ═╬╬═╮╔╬╮ ╭╯║ ║ ╭╯║ ╭╬╬═╝║║╠══╬═╣ ║╭╬═╣ ║╠═╗║║║ ║ ╰═╩╯║ ║ ★臺大佛學研究中心獅子吼佛教專站 ╰╝╰═╩╯║ ╰═╯ ╰═╯ ╚═╯ 歡迎對佛教法義有興趣的朋友加入★ Ξ Origin: 獅子吼站 <cbs.ntu.edu.tw> ◇ 南無金剛護法韋馱尊天菩薩摩訶薩 ◇ |
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