白鳳豆 |
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============================================================================== July@Lion (淒越) (Sat Apr 24 01:04:42 1999) 中時晚報 焦點新聞 1999.04.23 白鳳豆發酵 可殺肝癌細胞 � 【林妏純/台北報導】白鳳豆抗癌引發各方爭議,但台大醫學院生化研究所教授呂 鋒洲最近才到加拿大發表他完成的一項細胞實驗發現:醱酵的白鳳豆具有殺死肝癌細胞 的作用! 呂鋒洲這項研究是「經濟部所屬協助中小企業推動研究計畫」、「生物科技健康及 機能性食品」研究中的一項成果,呂鋒洲並把醱酵的白鳳豆和民間作用於抗癌的半枝蓮 植物中的baicalein及baicalin 以及作用於乳癌等癌症治療的 cisplatin藥物比較,發 現醱酵白鳳豆在細胞實驗中殺死肝癌細胞的表現非常好,若能在醱酵中的白鳳豆加上 immunocal(乳漿蛋白濃縮物),效果更是明顯。 呂鋒洲表示,這項結果印證了先前董大成教授對白鳳豆作用於癌症方面的方向,但 是,實驗結果卻發現,董教授所標榜從白鳳豆萃取 con A的理論,和他所做的實驗並不 相同;他認為,董教授的研究著重在預防,而他從細胞實驗的結果發現的卻是「可以更 直接地讓癌細胞被殺死」。 呂鋒洲這項實驗更發現,如果讓白鳳豆加熱或是加上酒精,對肝癌細胞殺死的機會 就會無法發揮。從這樣的結果,呂鋒洲說,白鳳豆對癌症的作用機轉需要再進一步研究, 但初步發現,它可以殺死癌細胞的作用,似乎並不是之前被推崇的 con A,可能是其他 未知的來源,如多醣體、胜等其他大分子的蛋白質。 呂鋒洲的實驗發現,將不同濃度的醱酵白鳳豆溶液加入細胞培養液中,並於 37度、 5%二氧化碳培養96小時後,發現在每毫升兩百微毫克的濃度時,對肝癌細胞(HepG2) 已達80%的抑制效果,而在4百微毫克時,肝癌細胞甚至已經全無存活;而在此相同濃 度下,對正常肝細胞(liver cell line )約只有10%的抑制效果。這表示醱酵的白鳳 豆可以專一性的殺死肝癌細胞,且對正常細胞影響不大。 由於經過加熱處理、酒精萃取之醱酵的白鳳豆對肝癌細胞抑制效果都下降,表示醱 酵白鳳豆有效抗癌成分可能是蛋白質或是大分子的胜。 呂鋒洲表示,這項結果對任何癌症是否有效?將再進一步進行動物實驗中驗證,同 時它的作用機轉為何,也是下一步要進行的重點。不過,從他初步的研究看來,他可以 明確強調,白鳳豆如果光是生吃,對於癌細胞倒是沒有任何抑制作用。 至於這項實驗的醱酵方法是把白鳳豆加入定量水混合均勻,並於高壓、105度下滅 菌1小時後,待溫度降到攝氏38度時,再接受實驗所用的麴種攪拌,並分3 階段培養( 分24小時、32小時不等)再經過80小時醱酵,加入 5倍體積的水混合均勻,加以分離, 得澄清溶液冷凍乾燥。 ============================================================================== July@Lion (淒越) (Sat Apr 24 17:21:31 1999) 中國時報 社會綜合 1999.04.24 發酵白鳳豆治癌 實驗階段 【記者張文台北報導】白鳳豆抗癌風波才剛落幕,台大生化所教授呂鋒洲昨天又發 表一項與白鳳豆有關的研究,他以發酵的白鳳豆做癌細胞體外實驗,發現可以殺死肝癌 細胞。衛生署表示,這類研究還在實驗室階段,距人體療效還很遙遠,民眾千萬不要拿 發酵白鳳豆來吃,否則可能吃出問題。 這項研究是「經濟部所屬協助中小企業推動研究計畫」及「生物科技健康及機能性 食品」的研究成果。該研究以特殊發酵方法,以麴種培養白鳳豆,經分離其有效成份, 加入細胞培養液,觀察這些成份對肝癌細胞的抑制效果。結果發現,這項成份對肝癌細 胞的抑制效果相當好,在高濃 度之下,肝癌細胞完全無法存活。 呂鋒洲說,發酵白鳳豆的成份若加上乳漿蛋白濃縮物,效果更明顯。不過,若將這 項成份加熱或用酒精萃取,就會喪失抗癌效果;如果生吃白鳳豆,也同樣無效。 他表示,這項研究證實董大成教授的研究方向,但不同的是,董教授認為白鳳豆所 含的親醣蛋白質成份Con A可增強免疫,進而增加抗癌能力。但他的研究則發現,發酵 白鳳豆可以直接殺死肝癌細胞,研判可能是其胜、◆或其他成份的作用,但詳細機轉仍 不清楚。 這項研究將持續進行動物實驗,也將研究發酵白鳳豆對其他癌細胞的抑制效果。 呂鋒洲表示,這項研究採取的白鳳豆發酵過程及真菌作用都有特殊設計,而且已取得 專利。民眾若是自己亂用白鳳豆發酵,可能產生有毒物質。 衛生署食品衛生處處長陳樹功表示,這項研究只是以癌細胞做人體外實驗,若要應 用到人體療效,還有一段距離。他希望民眾不要過度期望,或是自己亂買白鳳豆、發酵 了吃,可能吃出問題。 ============================================================================== |
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