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標  題: 吃得少而具飽足感 才能減肥成功
發信站: National Taipei University of Technology BB (Tue Aug 22 14:56:11 2006)
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☉王志嘉(耕莘醫院家庭醫學科醫師) 
 
夏天,是減肥的旺季,每年到了這個時候,減肥門診的患者總是絡繹不絕,但是從臨
床經驗上來看,真正了解減肥核心的人並不多。
 
其實,飲食減肥的核心有二,一是「降低熱量攝取」,二是「促進飽足感」,只是大
多數人均只做到第一項,且方法也不正確,以至於事倍功半。
 
因此,真正有效的減肥方法,一方面要精算「每人每日所需攝取的熱量」,另一方面
,就是要選用「低熱量密度飲食」。
 
一般來說,每人每日所需攝取的熱量,成年男性每日約需要2000至2800大卡,女性約
需要1600至2300大卡。而低熱量密度飲食,因為減肥時每日攝取的熱量通常比平常少
約500大卡,甚至1000大卡,若選用的食物熱量密度越高,所吃進的食物量就越少,
這樣就不容易產生飽足感,反而導致減肥失敗。相反的,當食物熱量密度越低,因為
熱量是固定的,所吃進的食物量就越大,這樣才足以維持飽足感,減肥才會有效果。
 
但是要計算熱量談何容易,因此「節食」成為一般人最常使用的方法,雖可藉由降低
熱量攝取的原理來減肥,但是在減肥過程中,完全是靠個人毅力來節食,一旦體重減
輕了,恆心毅力就會動搖,容易恢復原來的體重。所以,節食這個方法雖然有效,但
復胖更快,易造成「溜溜球效應」,終非長久之道。
 
其他的減重方法,諸如:代餐減肥法、吃肉減肥法、肉類澱粉分食法、三日斷食法等
等,雖各有其原理,但其核心脫不了降低熱量攝取這個理念。
 
因此,若想真正減肥成功且減少復胖的機會,還是要藉由正規方法,先從認識六大類
食物、均衡飲食概念、認識隱性脂肪食物著手,再學習簡易食物熱量計算,最後再搭
配攝取低熱量密度飲食,也就是低脂低糖飲食,以維持飽足感,雖然有些困難且費時
,但一旦學會了,將一輩子受用無窮,減肥效果亦能持久。

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