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標  題: 中秋搶救身材大作戰
發信站: National Taipei University of Technology BB (Tue Aug 22 17:13:44 2006)
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☉扈春安醫師.林淑華營養師(晨曦生活診所/春暉醫星球顧問) 
 
中秋佳節,除了應景的月餅、柚子,「烤肉」更是多數人的最愛,為了使體重控制中
的美眉享受美味烤肉,並在此次「烤肉」大戰中全身而退,晨曦生活診所特別為您整
理出以下作戰重點:
 
1.為避免高鹽、高熱量的烤肉醬,使用前先稀釋成原1/3濃度,若感覺太稀,可利用太
  白粉水稍微芶芡。如果自認為手藝不錯的美眉,可利用家中現有的材料(如醬油、
  蔥、蒜、代糖、少許太白粉芶芡),自製獨一無二的烤肉醬,也為中秋節增添另一
  番風味喔!
 
2.多攝食蔬菜類,如:香菇、青椒、金針菇、絲瓜、蘆筍、筊白筍等,來增加飽足感
  ,也可達到營養均衡的效果。
 
3.烤肉時仍須注意澱粉類的攝取喔!減重時每餐限制飯量大約半碗至八分滿(即2~3
  份),如果不吃飯改選用其他澱粉類食物,可參考下列份量計算,全麥土司1份25
  公克(約1片)、甜不辣1份35公克、玉米1份110公克、蕃薯1份55公克、糯米腸1份
  50公克。
 
4.肉類的選擇上,以雞(去皮)、魚(去頭肚)、海鮮(去卵)為首選,且應避免攝
  取過量,以2~3份為最佳,每份的份量約為半手掌大雞胸、半隻雞腿、半斤文蛤、
  四∼六尾草蝦。

5.飲料的熱量也十分的高,故以無糖飲料為訴求,如:白開水、健怡可樂、老人茶或
  無糖咖啡、紅茶、綠茶、檸檬水等,都是可解油膩並無熱量負擔的好飲料。
 
6.應景的柚子富含維生素C及纖維質,是不錯的水果選擇,但為了避免攝取過多的糖份
  ,每日限量1份(約4辦)。
 
以上搶救身材教戰手則,希望能伴您安然度中秋!
 
﹝資料來源:春暉醫星球﹞
 

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