| 看板: medicine ◎ 醫療保健 板主: dave5 |
| 閱讀文章： 第 2371/4276 篇 | 上篇 | 下篇 | 回覆 | 轉寄 | 轉貼 | m H d | 返回 |
發信人: bluemilk.bbs@redbbs.cc.ntut.edu.tw (球速119KM/H), 看板: medicine
標 題: 品嚐顏色•舒懷解壓 體內SPA大家一起來
發信站: National Taipei University of Technology BB (Thu Jun 15 10:50:12 2006)
轉信站: Lion!news.nsysu!ctu-gate!news.nctu!news.ntu!news.ntut!redbbs
Origin: redbbs.cc.ntut.edu.tw
工作忙碌、生活緊張似乎是目前每一個人的生活寫照。工作還是要做，三餐還是要吃
，不然怎麼會有體力面對下一個挑戰呢？只是，您注意到您所吃的食物了嗎？您坐下
來看一下所點的菜色了嗎？
食材有著青、赤、黃、白、黑，五種顏色。在中醫學上這五種顏色正對應到人體的肝
、心、脾、肺、腎，五臟。由此得知，古代就有醫食同源的觀念，它能影響五臟的運
作。以現代科學醫學來看，每一種食物種類有不一樣的營養價值。反言之，想要攝取
足夠的營養就必須攝取不同的食物，而且不同顏色、不同部位最好。
舉個例子，牛肉又稱為紅肉。依食物顏色上是屬於赤色，中醫對應的是心臟。也就是
說，能補血、活血的功效。從現代醫學來看，牛肉含有人體易吸收的蛋白質及鐵質、
維生素B群。所以，可促進血液循環、擁有好氣色。
無論是從事哪一種工作，都有不同程度的精神壓力，是否有時候被工作壓力壓得喘不
過氣呢？一旦壓力來了，血壓是否也跟著飆高呢？這是因為腎上腺素及副腎上腺素分
泌的關係。相信此時心跳亦會跟著加速，新陳代謝循環能力也就跟著增加了。食物能
緩和情緒及讓緊張的神經平靜下來嗎？不過，這些食物非藥物，能吃後立即見效。但
是，長時間吃這些食物真的能讓緊張的神經緩和下來喔！而食物在顏色的搭配上也能
讓不安、不悅的情緒暫時忘記喔！哪些食物具有神奇的功效呢？
◎礦物質鈣、鎂
•功效：能放鬆神經、肌肉、心跳規律、撫慰情緒、預防抽筋。
•食物：鈣→牛奶、優格、乳製品、小蝦。
� 鎂→杏仁、香蕉、無花果。
部分蔬菜也還含鈣質，但是蔬菜中的鈣質人體不易吸收。動物性鈣質人體吸收度約80%
。
◎維生素B群(B1、B2、B6、葉酸、菸鹼酸)
•功效：維護神經系統的穩定、促進末梢神經之循環，B1若缺乏會導致腦部、神經系
統、精神穩定受損。胎兒若葉酸缺乏會出現先天神經系統缺陷。
•食物→糙米、胚芽米、麥片、全麥麵包、酵母。
◎維生素C
•功效→可協助製造副腎上脾質素，是一種可抗精神壓力的荷爾蒙。維生素C可以幫助
紓壓預防感冒，抽菸者需要多補充，因為抽菸會消耗更多維生素C。
•食物→綠色花椰菜、青椒、芥藍、奇異果、芭樂、柑橘類。
※另外微量元素錳，有許多資料均指出可以緩和神經過敏、煩躁不安等等，但至今營
養界對錳的功能仍不清楚，這些功效亦未獲得證實。
任何事物都是一體兩面的，食物也是一樣。它能夠讓人擁有好心情，但是也會讓人感
到情緒不穩、煩躁喔！例如，攝取由支含量高的食物、咖啡因含量多、辣、苦、醃漬
食物…等。同時也會造成身體的負擔，如：肥胖、高血壓、胃腸消化不良等等問題之
呈現。
食材經過烹調、配色，可讓人胃口大開、增加食慾，在視覺、心情及口慾上都能滿足
。但是，食物沒有好賣相，無論有多好吃、多營養，有勇氣嘗試的人應該少之又少。
而且沒有好賣相的餐點也會影響用餐的食慾及心情。若食物搭配的好，食量不過分攝
取、食材以新鮮為主，食物本身就是天然的保健食品。身體狀況不佳的人在享受美食
的同時又能緩和病情，增加營養素之攝取，相信身體狀況已經恢復一半了。在身體狀
況良好情況下，天然的保健食品更能讓我們擁有一個健康的身體、愉悅的好心情。
出處：秀傳季刊•2006第21卷第2期
文／岡山秀傳醫院營養師 陳玉真
資料來源：國際厚生健康園區
--
※來源 : 台北科大計中紅樓資訊站 redbbs.cc.ntut.edu.tw
※FROM : 125.229.160.153
|
| 閱讀文章： 第 2371/4276 篇 | 上篇 | 下篇 | 回覆 | 轉寄 | 轉貼 | m H d | 返回 |
卍 台大獅子吼佛學專站 http://buddhaspace.org |