發信人: bluemilk.bbs@redbbs.cc.ntut.edu.tw (慢慢逼近了), 看板: medicine
標  題: 漂亮媽咪young起來！！∼巧克力情人篇
發信站: National Taipei University of Technology BB (Thu Jun  1 18:25:43 2006)
轉信站: Lion!news.nsysu!ctu-gate!news.nctu!news.ntu!news.ntut!redbbs
Origin: redbbs.cc.ntut.edu.tw

環台醫療聯盟

資料來源：台東馬偕醫院

馬偕紀念醫院台東分院 營養課 陳曉蒨營養師

最近掀起一股可可風潮，或許當下你也正喝著熱可可或大啖巧克力喔！相信巧克力讓
許多愛美的女性又愛又恨呢！不光是它的價格還包括不低的卡路里，也是這種附加價
值讓你我不得不斤斤計較了起來。

可可風潮其來由，因為近年來營養及食品學家們發現其含高量的多酚類－類黃酮，於
是聲名大噪。類黃酮是一種植物性化學物質，自然存在於水果及蔬菜中，許多流行病
學的研究發現它可預防心血管疾病及某些癌症。其作用包括抗氧化、抑制血小板凝集
、免疫機制之調節以及抗發炎反應等等。而可可的類黃酮含量遠比我們熟知的蘋果、
洋蔥、茶及紅酒來的多呢！

在興高采烈的同時，還是要認清楚市售可可或巧克力的本質喔！不論是食品或飲料產
品其類黃酮的含量差異可相當大喔！因為在加工過程中約有百分之九十的類黃酮會流
失，而且牛奶巧克力之抗氧化能力比黑巧克力較差。也許此刻你已經開始猶豫是否繼
續吃進手上的巧克力了吧？研究指出傳統西式飲食中多酚類的估計攝取量約每天一克
左右，其中類黃酮的比例占三分之二。當然這與他們飲食型態中大量攝取水果類、紅
酒、茶、可可和巧克力有關。然而並非要大力提倡多吃巧克力，更不可能宣稱它為健
康食品，因其富含糖與脂肪，多吃的話很容易造成肥胖。專家指出反而是經加工製造
出富含多酚的可可對健康較有益處喔！市售黑巧克力的熱量為每25克約140大卡，所以
建議扣除一份主食類與一份半油脂類的攝取量。適量攝取就可以享受吃巧克力的快樂
氣氛，也不用擔心惱人的體重問題。

由於我們尚未有關於類黃酮含量的食品標示，所以無從得知食品之含量多寡，美國目
前已經可以購買到類黃酮含量約3000mg/100g的可可產品喔！日本也有生產富含可可多
酚的黑巧克力。其實要吃多少可可才會有益健康的問題尚無解答，但我們可以多選用
蘋果、洋蔥、茶等食物來增加我們體內的抗氧化能力，這樣我們就可以自然美又無負
擔喔！！
 

--
※來源 : 台北科大計中紅樓資訊站 redbbs.cc.ntut.edu.tw
※FROM : 140.116.78.93