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標  題: [新聞] 老人益智防衰 多吃綠葉蔬菜
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老人益智防衰 多吃綠葉蔬菜

【民生報／新華社華盛頓電】2006.11.14 03:33 am

美國醫學專家針對老年人進行的「蔬菜與衰老」研究發現，多吃蔬菜有助於保持大腦年輕
，減緩衰老造成的智力下降等。

美國芝加哥拉什大學研究人員在最新一期美國《神經學》雜誌上撰文指出，他們在芝加哥
市選取了約2000名65歲以上老年男女，進行了長達6年的飲食調查。結果發現，每天食用
兩份以上蔬菜（一份相當於半杯切碎的蔬菜）的老年人，頭腦靈敏度的減退要比那些蔬菜
吃得少或幾乎不吃蔬菜的人慢40%，相當於年輕5歲。

在種類繁多的蔬菜中，又以綠葉蔬菜最為有益。研究人員說，這可能是因為綠葉蔬菜富含
大量有益健康的維生素E。維生素E被認為是一種典型的抗氧化劑，能對抗損害細胞的有害
化學物質，延緩衰老。

研究負責人瑪莎•克萊爾•莫里斯說，水果中也含維生素E，但比蔬菜的維生素E含量要低
。而且，人們吃蔬菜時以橄欖油等健康植物油烹調，還能幫助身體更好地吸收維生素E及
其他抗氧化劑。另外，健康植物油中的脂肪有助於控制體內的膽固醇水平，保持動脈通暢
，這些都對大腦健康十分有益。

【2006/11/14 民生報】@ http://udn.com/
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF2/3601980.shtml

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　　　　在日常生活中，要有一顆善良的心，溫暖的心，這才是生活原則。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－－第十四世達賴喇嘛
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夫兵者不祥之器物或惡之故有道者不處君子居則貴左用兵則貴右兵者不祥之器非君子
之器不得已而用之恬淡為上勝而不美而美之者是樂殺人夫樂殺人者則不可得志於天下
矣吉事尚左凶事尚右偏將軍居左上將軍居右言以喪禮處之殺人之眾以哀悲泣之戰勝以
喪禮處之道常無名樸雖小天下莫能臣侯王若能守之萬物將自賓天地相合以降甘露民莫
之令而自均始制有名名亦既有夫亦將知止知 218-168-214-212.dynamic.hinet.net海