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標  題: [新聞] 反式脂肪傷身 炸雞薯條含量高
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反式脂肪傷身 炸雞薯條含量高

更新日期:2006/11/13 22:10

愛吃洋芋片、起司，或者喝咖啡時多奶精，小心吃下有害的反式脂肪。台北市衛生局發現
，市面上的洋芋片等食品，反式脂肪都過量，會提高心血管疾病風險。

香Q可口的炸雞排,吃起來真過癮,不過小心吃進了反式脂肪酸,有害健康。由於反式脂肪酸
在外表上是看不出來的,所以除了現炸食物外,就連休閒食品，也是暗藏危機。台北市衛生
局就檢驗了市售休閒食品,發現巧克力、冷凍薯條、雞塊、起司,甚至奶精的反式脂肪酸，
含量都太高。

到底什麼是反式脂肪？主要是因為早期油炸時，用動物性油脂，膽固醇很高，所以食品業
者，就改用了不含膽固醇、富含不飽和脂肪酸的植物油；但是問題來了, 植物油的成分中
，不飽和脂肪酸，很容易氧化、不能炸太久，所以就製造過程中，就加入氫化技術，讓植
物性油脂，可以耐高溫,也就是反式脂肪。

美國從今年就推動食品標示上，都要寫出反式脂肪酸的含量,不過在國內,卻完全沒有規範
！民眾完全不知道吃進多少反式脂肪。而最近有速食業者宣布，要改用沒有反式脂肪的棕
櫚油,但是棕櫚油和豬油成份類似,吃多了也是會膽固醇過多,所以營養師建議,還是要少吃
油炸食物、多吃蔬果來降低風險。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/061113/51/6hu2.html

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　　　　在日常生活中，要有一顆善良的心，溫暖的心，這才是生活原則。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－－第十四世達賴喇嘛
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夫兵者不祥之器物或惡之故有道者不處君子居則貴左用兵則貴右兵者不祥之器非君子
之器不得已而用之恬淡為上勝而不美而美之者是樂殺人夫樂殺人者則不可得志於天下
矣吉事尚左凶事尚右偏將軍居左上將軍居右言以喪禮處之殺人之眾以哀悲泣之戰勝以
喪禮處之道常無名樸雖小天下莫能臣侯王若能守之萬物將自賓天地相合以降甘露民莫
之令而自均始制有名名亦既有夫亦將知止知止218-168-202-59.dynamic.hinet.net海