發信人: hnyujrykiryj@kkcity.com.tw (hnyujrykiryjryjujujjety), 看板: medicine
標  題: Re: [轉錄][新聞] 反式脂肪 紐約可能立法禁用
發信站: KKCITY (Tue Oct 31 22:17:21 2006)
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thanks
※ 引述《kissinwang ( )》之銘言：
> ※ 引述《boblu.bbs@beta.life.nthu.edu.tw (六百)》之銘言：
> > 這麼說並不精確
> > 之前也有人問過 雙鍵都被飽和掉了哪來的順反式之差？
> > 其實是因為工業上的氫化反應是一個平衡反應
> > 反應過程中飽和的脂肪酸也會變回不飽和脂肪酸 此過程不具有選擇性 因此順反式都有
> > （生理上產生的不飽和脂肪酸則都是順式）
> 不過在氫化由之上腦海中的記憶是，對於植物奶油，的人工奶油製造..又跟癌症有關~~~
> 在工業上來看和健康上來看的探討~~~~有哪位強者要順便討論討論@@
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