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標  題: 中秋搶救身材大作戰
發信站: National Taipei University of Technology BB (Tue Aug 22 17:13:44 2006)
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☉扈春安醫師．林淑華營養師（晨曦生活診所／春暉醫星球顧問）　
 
中秋佳節，除了應景的月餅、柚子，「烤肉」更是多數人的最愛，為了使體重控制中
的美眉享受美味烤肉，並在此次「烤肉」大戰中全身而退，晨曦生活診所特別為您整
理出以下作戰重點：
 
1.為避免高鹽、高熱量的烤肉醬，使用前先稀釋成原1/3濃度，若感覺太稀，可利用太
  白粉水稍微芶芡。如果自認為手藝不錯的美眉，可利用家中現有的材料（如醬油、
  蔥、蒜、代糖、少許太白粉芶芡），自製獨一無二的烤肉醬，也為中秋節增添另一
  番風味喔！
 
2.多攝食蔬菜類，如：香菇、青椒、金針菇、絲瓜、蘆筍、筊白筍等，來增加飽足感
  ，也可達到營養均衡的效果。
 
3.烤肉時仍須注意澱粉類的攝取喔！減重時每餐限制飯量大約半碗至八分滿（即2~3
  份），如果不吃飯改選用其他澱粉類食物，可參考下列份量計算，全麥土司1份25
  公克（約1片）、甜不辣1份35公克、玉米1份110公克、蕃薯1份55公克、糯米腸1份
  50公克。
 
4.肉類的選擇上，以雞（去皮）、魚（去頭肚）、海鮮（去卵）為首選，且應避免攝
  取過量，以2~3份為最佳，每份的份量約為半手掌大雞胸、半隻雞腿、半斤文蛤、
  四∼六尾草蝦。

5.飲料的熱量也十分的高，故以無糖飲料為訴求，如：白開水、健怡可樂、老人茶或
  無糖咖啡、紅茶、綠茶、檸檬水等，都是可解油膩並無熱量負擔的好飲料。
 
6.應景的柚子富含維生素C及纖維質，是不錯的水果選擇，但為了避免攝取過多的糖份
  ，每日限量1份（約4辦）。
 
以上搶救身材教戰手則，希望能伴您安然度中秋！
 
﹝資料來源：春暉醫星球﹞
 

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