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Fw: [食記] 美國 加州 油花的美味極致 - 和牛燒烤
#1
el amor號:
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大理石油花網誌版
http://tayuandmimi.blogspot.com/2012/06/sake-bomb.html


======================文字節錄分享=====================


選了一家位於南加Fountain Valley,

在Yelp上有4.5顆星高評價的和牛燒烤─「燒肉 鶴橋」(Tsuruhashi)

幫壽星慶生。


在亞洲人繁多的加州有個特點,

去中國餐廳吃飯發現服務生都是中國人,

去韓國餐廳則是韓國人,所以到日本餐廳,

當然也彷彿身處日本一般,由日本服務生招呼。


居酒屋氛圍,店內不大,加上生意興盛,總是座無虛席,來鶴橋是一定要預約的。

既然是慶生,壽星一坐下,什麼餐都還沒點,

大夥立刻點了一大瓶清酒、一壺燒酒、每人一杯啤酒,玩起了"Sake Bomb"。



菜單上有神戶牛肉和一般牛肉、牛舌、豬肉、雞肉、雞軟骨、海鮮、蔬菜等,

可供燒烤。神戶牛肉又分去骨牛小排和帶骨牛排,為了食用方便,

我們大多選去骨牛小排。



原本想請服務生示範如何烤出好吃的烤肉,可是她們實在太忙了,

沒辦法像台灣的「乾杯」或「兩面」那樣示範,甚至烤好送到盤子裡,

客人只管埋頭苦吃就好。雖然我們從頭到尾自行摸索,

幸好肉質好,怎麼烤怎麼好吃!!


中大火時,將肉片放上烤網,默數6秒後翻面,再烤差不多時間,

直到滲出的不是血水就可以大快朵頤啦!!



和牛油花均勻密佈,有如大理石花紋爬滿紅肉,

火烤後,油花融化成表面油亮亮的一層,

入口後,油脂為滑嫩的肉質增添香甜,

柔軟的口感,滿溢的幸福,太令人感動的滋味了∼



因為「和牛」好吃到讓人流淚,大家嘴和胃都容不下其它肉類,

無法停止對和牛的渴望,一直重複點這幾道,導致結帳的時候老闆笑呵呵。



菜單上很特別地提供泡菜炒飯、豆腐鍋和韓國燒酒,

可能這附近真的太多韓國人居住了吧。

畢竟不是道地韓國餐廳,像這家:

(http://tayuandmimi.blogspot.com/2011/08/food-kaya.html),

泡菜炒飯的味道有點淡,豆腐鍋的豆腐不夠入口即化,

建議來鶴橋還是專心吃燒烤就好∼

絕對不會令人失望!!
2013/06/04 Tue 09:21:47
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