※ 引述《ywliu (霍夫曼)》之銘言：
> 一般人的話，大約是一公斤體重乘以0.8公克的蛋白質應該就足夠了，甚至有的數據
> 是說0.45g 就夠了。有些提倡素食的網站甚至主張，一天飲食中只要有６％的蛋白
> 質就夠了。所以一般人沒有特別目的，應該是不用吃太多豆。
> 至於吃各種豆類，以我的了解是，避免吃過度某一類豆類而造成胺基酸不均衡。
> 將植物性蛋白質來源分散於各種不同豆類，也同時可以獲取其他養分。像黃豆
> 很少人單獨做菜，就會一直吃黃豆的各類再製品。而且黃豆有天然的雌激素，
> 男性吃多了也可能會造成吸收過多的女性賀爾蒙。而且，能吃各種豆類是很
> 開心的事。我就常會拿皇帝豆炒蛋來吃。很好吃。
> 以上的一些數據我是看了一些資料，但是是主要引用這邊：
> http://www.nutritiondata.com/
> http://lowcarbdiets.about.com/od/nutrition/a/protein.htm
> http://www.savvyvegetarian.com/articles/protein-veg-diet3.php
> ywliu

哇哇哇~~這真是一篇好文呀
這樣我吃起素來就安心多了^^
我會盡量做到不食肉的境界，替自己加油^^

※ 引述《yfan (新的人生)》之銘言：
> 我自己沒吃素都怕營養攝取不足了
    我倒是覺得現代人除非嚴重偏食，很少營養不足。

> 我覺得現代人缺的是鈣、鐵、維生素耶
> 以前聽我媽小時候吃的東西，雖然比較缺乏，但種類比較多耶

> 我也同意不要素雞、素鴨，或是吃得太油。吃一些天然不要加工過的東西比較好呢!!
    現代資訊發達，到處都有教人家怎麼吃、吃什麼才營養的訊息。
    但看多了也不一定比較會照顧身體或比較健康。

    維持身體健康，均衡的營養是需要的，
    吃得清淡、吃天然食物確實比加工食品好，還有適度的運動也是必要的。
    此外，我個人的體驗，讓身體健康更重要的因素是"心"，而不是食物！

    如果能減少三毒，減少憂慮、情緒起伏或想東想西想太多之類的心念，
    盡量清心寡欲，或更進一步經常保持「正念」，
    那麼，身體細胞也會跟著乾淨、健康，或者自動修復較差的功能 ^_^

    我在練習正念修習時，身體會自動排毒，
    這時候吃什麼並不是那麼重要。
    因此我並不那麼熱衷研究食物的營養與否，
    反而是"心"的清淨與維持正念更值得自我檢視：）



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                 始從芳草去 又逐落花回