【聯合報／本報系記者邰彥、編譯組／綜合報導】 2007.03.23 　05:03 am
 
有「飲食警察」之稱的美國消費者保護團體「科學公益中心」（CSPI）日前指出，中餐
菜單上有太多不健康的食物，因為太鹹導致含鈉量過高，熱量也嫌多，犯了營養禁忌，
會增加體重和造成高血壓。

不過，CSPI也稱許中菜有很多健康的蔬菜和瘦肉，並針對這個優點提供食用中菜的保健
要訣。

CSPI在廿日公布的分析報告指出，中餐館食物中的含鈉量，有時超過一整天的建議攝取量
，甚至達到兩天的攝取量。以左宗棠雞這道菜為例，它所含的鈉比一天應攝取量多出大約
四成，熱量則超過一天攝取量的一半。根據美國政府公布的指南，每人每天需要約兩千卡
的熱量，兩千三百毫克的鹽。左宗棠雞提供的熱量為一千三百卡，含鹽量高達三千兩百
毫克。

CSPI營養主任萊布曼說：「中餐館提供的食物，熱量和含鹽過高，對腰圍和血壓不利。
但是，中餐裡有許多富於蔬菜的菜餚，中菜所含的脂肪不會不利心臟。」

萊布曼表示，從某些方面看，墨西哥菜和義大利菜更不好，因它們含飽和脂肪過多，會
導致心臟病。

CSPI執行理事傑可布森表示，該中心一九九三年曾指中菜宮保雞丁不健康，引起各界震驚
。這類菜餚目前沒有多大改善，但許多中菜富於蔬菜和瘦肉則是好消息，讓人們攝取無害
的脂肪。

CSPI這篇某些中餐菜餚可能不利健康的報導，廿一日被部分美國媒體誇大解釋報導，有線
電視新聞網（CNN）報導標題甚至說中餐是營養學家的「噩夢」，造成震驚不安。但CSPI
指出，媒體曲解他們的報告，對中餐不公平。

CSPI營養主任萊布曼表示：「媒體報導扭曲了我們的報告，我們的原意是：中餐有多鹽
的問題，但中餐已是當前市面上各種食物中較好的一類。」

【2007/03/23 聯合報】@ http://udn.com/
 http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/3773202.shtml

※ 引述《Ezen.bbs@bbs.thu.edu.tw (藍色平原的呼喚~~)》之銘言：
總歸一句話  要知道 食物處理過程 烹煮過程 加了什麼東西 都要知道!!!
這樣對管理自己的重 才會有幫助!!!

說一句難聽的 現在外面賣的早餐 中餐 晚餐 宵夜 七成以上都是會讓人發胖的食物!!
多吃蔬果是沒錯 錯在 蔬菜的烹煮過程加了太多油 鹽了!!!

: 【聯合報／本報系記者邰彥、編譯組／綜合報導】 2007.03.23 　05:03 am
: 有「飲食警察」之稱的美國消費者保護團體「科學公益中心」（CSPI）日前指出，中餐
: 菜單上有太多不健康的食物，因為太鹹導致含鈉量過高，熱量也嫌多，犯了營養禁忌，
: 會增加體重和造成高血壓。
: 不過，CSPI也稱許中菜有很多健康的蔬菜和瘦肉，並針對這個優點提供食用中菜的保健
: 要訣。
: CSPI在廿日公布的分析報告指出，中餐館食物中的含鈉量，有時超過一整天的建議攝取量
: ，甚至達到兩天的攝取量。以左宗棠雞這道菜為例，它所含的鈉比一天應攝取量多出大約
: 四成，熱量則超過一天攝取量的一半。根據美國政府公布的指南，每人每天需要約兩千卡
: 的熱量，兩千三百毫克的鹽。左宗棠雞提供的熱量為一千三百卡，含鹽量高達三千兩百
: 毫克。
: CSPI營養主任萊布曼說：「中餐館提供的食物，熱量和含鹽過高，對腰圍和血壓不利。
: 但是，中餐裡有許多富於蔬菜的菜餚，中菜所含的脂肪不會不利心臟。」
: 萊布曼表示，從某些方面看，墨西哥菜和義大利菜更不好，因它們含飽和脂肪過多，會
: 導致心臟病。
: CSPI執行理事傑可布森表示，該中心一九九三年曾指中菜宮保雞丁不健康，引起各界震驚
: 。這類菜餚目前沒有多大改善，但許多中菜富於蔬菜和瘦肉則是好消息，讓人們攝取無害
: 的脂肪。
: CSPI這篇某些中餐菜餚可能不利健康的報導，廿一日被部分美國媒體誇大解釋報導，有線
: 電視新聞網（CNN）報導標題甚至說中餐是營養學家的「噩夢」，造成震驚不安。但CSPI
: 指出，媒體曲解他們的報告，對中餐不公平。
: CSPI營養主任萊布曼表示：「媒體報導扭曲了我們的報告，我們的原意是：中餐有多鹽
: 的問題，但中餐已是當前市面上各種食物中較好的一類。」
: 【2007/03/23 聯合報】@ http://udn.com/
:  http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/3773202.shtml

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容 易 肥 胖 的 體 質 ， 若 是 遺 傳
   減 肥 之 路 ， 不 由 分 說
http://www.talkapple.net/bbs/index.php

   中餐外食是難免下
   晚餐可以水煮或燙青菜，不加任何酌料也不錯吃，而且又健康
   飯後幾個水果更好
   飯後40分出門散步一下或競走，對身心和身体健康更有益
 
   ~簡單就是好~