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資料來源：尹書田紀念醫院

春節將至，又添了一歲，這個喜氣洋洋的歡樂時刻，更是與家人及朋友團聚的好時光
，因此家家戶戶都會準備過年應景食物，如年糕、香腸、臘肉、糖果、花生、瓜子、
腰果等。這些應景食物在春節期間扮演著非常重要的角色，因為除了追求色香味俱全
以便犒賞自己及家人之外，更重要的是希能藉此祈福並討個好兆頭。人人都想只添新
歲，不添皺紋，如何讓自己不因歲月的遞嬗而留下老化痕跡，關鍵之道就在於食物。

為什麼人會老化？榮新診所丁綺文醫師提到，白髮、皺紋、牙齒搖墜及老人斑等，都
是人類開始抱怨變老的顯著特徵。當人體攝取愈多的熱量時，因新陳代謝所產生的自
由基，會不斷攻擊細胞，導致永久性的損傷。長期下來，細胞的損壞會積少成多，直
到無法修復時，就會出現明顯的老化現象和慢性病。因此，如何降低自由基傷害便成
為抗老化回春的首要工作。

丁綺文醫師指出，很多人以為抗老回春只靠美容整形的表面工夫就夠了，其實不然，
因為抗老不能光重外表而忽略內在，就好比彈簧床老舊，換新床罩睡起來仍不舒服一
樣，必須從體內細胞做起才是治本之道。其實老化是漸進且每一刻都在進行中的，為
了抗老回春，許多人吞服大量的維他命丸和抗氧化劑，卻往往換來得不償失的後果。
想要體內抗老、青春常保，就從日常飲食做起。

如何添壽不添皺且容光亮麗、煥然一新？十種元氣青春食物讓您過好年︰綠茶、蕃茄
、蘋果、杏仁、藍莓、芥菜、深海魚、蕃薯、小麥胚芽、大豆。這十種食物含抗老武
器，分別作以下說明︰

1.綠茶—兒茶素︰

美國醫學會期刊報導，每日喝茶四點七杯以上，中風機率比喝二點六杯以下的降低七
成，罹患心臟病的機會降低五成。綠茶含多種生物類異黃酮，其中兒茶素為強力抗氧
化物質，可以阻止壞的膽固醇氧化，因此不會堆積在血管壁變成斑塊。

2.蕃茄—茄紅素︰

吃番茄有助長壽流傳已久，關鍵在於番茄含有茄紅素。哈佛大學所進行一項四萬八千
人參與，長達六年的大型研究發現，茄紅素使攝護腺癌發生率下降三成，英國醫學期
刊的論文指出，一項七百位患者的臨床試驗結果，茄紅素可以降低心血管病變的機率。

3.蘋果—維生素Ｃ、果膠︰

蘋果含有優質的果膠來源，果膠是可溶性纖維，可以降低血中膽固醇及血糖。新鮮的
蘋果還含有保護細胞免於傷害的抗氧化物—維他命Ｃ，可以幫助鐵及葉酸的吸收，也
是膠原蛋白形成所需的元素。

4.杏仁—鈣加鎂︰

杏仁含有纖維、維他命Ｂ２、鎂、鐵、鈣。杏仁還含有大量的維他命Ｅ，也提供很好
的植物性蛋白，有益心臟，而杏仁含的油脂是單元不飽和脂肪酸，是一種好的脂肪酸
，可以降低血中膽固醇。

5.藍莓—花青素︰

藍莓含高量的花青素。花青素又稱為「超級抗氧化物」，它能掃除自由基，殺死大腸
桿菌。花青素又稱為「超級抗氧化物」，它能掃除自由基，殺死大腸桿菌。藍莓最為
人所津津樂道的功效在於增強視力，法國針對戰鬥機飛行員的研究發現，服用藍莓之
後，夜間視力變好，眼睛也不易乾澀、疲勞。對於老年人常患的白內障、黃斑部退化
和視網膜病變都有療效。

6.芥菜—(口引)朵︰

過年必吃的年菜之一，含(口引)朵成分及維生素Ａ與Ｃ，能幫助男女性荷爾蒙正常代
謝，預防乳癌、子宮頸癌及攝護腺癌。

7.深海魚—DHA/EPA︰

可減少血管阻塞，防止心臟病發，所以又稱為「血管的清道夫」。可降低動脈硬化斑
塊、高血壓及中風的危險。體型一公斤左右的深海魚是最佳選擇，如鯖魚、鮭魚、秋
刀魚、比目魚及沙丁魚。素食主義者，可以從亞麻籽油、核桃補充。

8.蕃薯—膳食纖維︰

金黃色的地瓜含有很高的抗氧化物—β胡蘿蔔素，能延緩老化過程及減少癌症的危險
。地瓜沒有脂肪且含有高纖，很多薯類富含天然女性荷爾蒙，如馬鈴薯、山藥等，是
歐美時尚愛美人士最In的天然女性荷爾蒙來源。

9.小麥胚芽—維他命Ｅ︰

小麥的營養精華，含高量的維生素Ｅ、蛋白質、纖維及少許脂肪，除了小麥胚芽外，
其他麥類及全穀製品也比精製白米、麵粉好，雜糧麵包、全麥吐司或五穀飯都是良好
的選擇。

10.大豆—異黃酮︰

含多種異黃酮，可預防心血管疾病及乳癌、攝護腺癌，減少更年期症狀且還可預防骨
質疏鬆。

丁綺文醫師建議，抗老食物必須符合四項要件︰一、消除自由基。二、抗氧化能力。
三、低熱量不增胖。四、提升生理功能。熱量太高的年菜會催人衰老，建議您把十種
青春食物納入年菜和迎賓點心，並配上貼心的吉祥話︰年菜是「有雞有鴨，不如青菜
胚芽；大魚大肉，不如蕃薯大豆」，而迎賓茶點可以＜「藍」莓「綠」茶加蕃茄，藍
的綠的多和諧，「蘋」安「杏」福慶春節＞。

最後，丁綺文醫師提醒大家，人體功能從三時五歲以後開始走下坡，當你開始感覺自
己有點老時，其實已經老了很長一段時間，而且內在還比外在衰老得更明顯。