有氫化字眼統統是反式脂肪

更新日期:2006/11/01 17:10  記者:記者韋麗文/台北報導

反式脂肪廣泛的存在日常食物中，早餐的乳瑪琳、餅乾中的精緻植物油、微波加熱的爆米
花、洋芋片，通通都有反式脂肪，消費者防不勝防。專家指出，只要有「氫化」字眼，或
是植物乳化油、植物酥油都是反式脂肪。

消費者要如何分辨？董氏基金會營養組主任許惠玉說，在購買食物時，凡是標示有「氫化
植物油」、「人造植物奶油」、「瑪琪琳」、「乳瑪琳」、「反式脂肪」、「轉化脂肪」
等名稱，就含有反式脂肪酸食品，民眾應減少攝食。

不過，很多食品未必有包裝，消費者根本無從判斷是不是反式脂肪。許惠玉說，速食或是
酥炸食品的炸雞、甜甜圈、餅乾、派、蘇打餅、微波加熱爆米花、洋芋片及糕點麵包，甚
至沙拉醬汁等，都可能含有反式脂肪。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/061101/2/5y7j.html

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