您有新信

 
紅豆湯加鹽 排除脹氣
#1
paul
http://tw.news.yahoo.com/040320/19/j5bk.html

紅豆湯加鹽 排除脹氣

 陳南君採訪 【小妙方】


 吃豬肝補血,但有些人不敢吃豬肝,不妨吃些紅豆湯。

 不過,有些人吃了紅豆湯會脹氣、放屁,不妨在煮紅豆湯時,除了加糖外,
也加入一點鹽,既可降低糖的甜膩感,又可防止肚子脹氣與排氣。
(提供/北市讀者蔡雲雀)

 【專業觀點】

 紅豆在《本草綱目》的正式名稱為「赤小豆」,北醫附設醫院傳統醫學科主
治醫師黃中瑀表示,紅豆在傳統醫學上,主要應用於行水(如治水腫)、利氣
(如去腳氣)、健脾等,古籍千金方中,用紅豆與鯉魚爛煮食用,對於改善孕
婦懷孕後期產生的水腫腳氣,即有很大的幫助。

 黃中瑀指出,在現代的營養分析上,也認為紅豆是營養成分極高的主食類食
物。但紅豆在消化過程中,其豆類纖維易在腸道發生產氣現象。因此腸胃較弱
的人,在食用紅豆後,會有脹氣等不適感。

 一般人在食用紅豆時,都會加一些糖,增加口感;不過,在中醫的理論認為
「甘令人滿」,脾胃氣虛的人,過服甜食容易有飽脹的不適感。所以在煮紅豆
時加少許鹽,則有「軟堅消積」的作用,有助於排除脹氣。

 另外,紅豆可以補血,但造成貧血的原因很多,若是因為維生素B12缺乏而
導致,則食用紅豆的幫助就很有限。

 此外,紅豆在中醫的分類上是屬於「淡滲利濕」之劑,故體質屬陰虛型者不
宜多食。中醫的處方建立於「辨證論治、因症施藥」的基礎,民眾有任何疑問
,應該找合適的中醫師施治,而非自行處方。
Sat Mar 20 17:20:36 2004
回覆 | 轉寄 | 返回

卍 台大獅子吼佛學專站  http://buddhaspace.org