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[轉載]飲食急轉彎
#1
BlackJack
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                                      飲食急轉彎

                                                                  台中 蔡翠翠


  從小我就具備實踐的特質,不論是聽來的或是書上看的資訊,我都會在我生活上做做
看。

  我的兒子出生後,我的專業知識告訴我:喝母奶的孩子,聰明健康。所以產假接著暑
假,我足足餵了六個月的母奶,一切都在我的掌控中,但我婆婆認為餵孩子喝牛奶才是跟
得上時代,她希望久盼來的長孫生得白白胖胖的,所以她對我堅持餵母奶很不諒解,我滿
懷委屈抱著孩子向醫生求教如何增胖,醫生教我的方法是吃冰淇淋和蛋黃就能達到目標了
。

  接下來的日子是我們夫妻倆,一個人餵一口飯,另一個馬上塞一口冰淇淋;蛋黃則是
固定每天吃兩個。如此費心之下,我兒子果然像吹氣球一樣脹起來,到現在已經念國三的
他,體重乃屬超重一族。

  喝母奶的孩子的確較不易生病,到了上幼稚園我的孩子不像別家孩子三天兩頭小病不
斷;但他只要一感冒就演變成非掛急診,折騰個把月,否則好不了。醫生說他氣管不好,
眼睛也不好,所以氣喘、過敏性結膜炎都跟著來。那時自己白天上班,晚上有時還得整夜
不眠的看顧他,深怕他一口氣換不過來,心力交瘁之下,真似兩頭燒的蠟燭,度秒如年。

  孩子上小學後,較少生病,心想苦日子總算過完了,沒想到新的病況又出現。每天晨
起噴嚏不斷,鼻子常常塞住,腦部缺氧,無法專心,全身發癢,這邊抓抓,那邊搔搔,沒
一刻停過,全身皮膚處處是傷口,小傷口不斷擴大,從碘酒消毒到擦紅藥水、小護士、維
他命E,以紗布覆蓋,用繃帶包紮,……用盡各種方法,不但沒效反而弄得親子間關係更
緊張,期間也遍訪名醫,但診斷結果是「異位性皮膚炎」,醫學上目前束手無策,這是先
天體質特異造成的,一點辦法也沒有。

  不但孩子、大人都受苦,周遭人的關懷帶來更多的壓力。玩伴怕被傳染,嫌棄他;婆
婆責怪我們不會照顧孩子,就在這樣困苦的情況下過了數年,終於出現曙光。八十六年我
參加了福智文教基金會的教師成長營,在營隊中接觸到「新世紀飲食」這本書,它讓我找
回生命中的春天。

  「新世紀飲食」的封面是一隻大塊斑紋乳牛,上面兩行字寫的卻是「飲食三大惡—肉
、蛋、奶。」乍看之下令人頗為震驚,因為他顛覆了我數十年來所接受及身體力行的營養
學理念,怎麼可能!細細讀完全書,心中已經信了一大半,長久培養的實驗精神又冒出來
了,我何不試試看?在此之前孩子一直將牛奶當開水喝,我們一家的早餐通常是牛奶調黑
芝麻、小麥胚芽、大豆卵磷脂或酵母粉,固體食物則是土司夾蛋,其他兩餐更是一定要有
魚或肉,通常家裡採買都是由我全權負責,從教師營回來我就沒再買牛奶。我在旁觀察,
發現孩子似乎有些改善,皮膚的傷口也慢慢癒合。

  從上小學之後,孩子是用整個拳頭握筆寫字,只因為他每個手指尖都剝破了,痛得無
法像常人般用手指控制筆,寫出來的字想當然爾比狗爬的還不如,當時除了心痛,也沒有
其他的辦法。在全家「斷奶」數日後,孩子首先發難:「開水泡黑芝麻太難喝了,吞不下
去。」愛子心切的先生當晚就去超市提了兩罐鮮奶;第二天孩子吃了滿意的早餐上學後,
放學回來時,每個手指又都剝破了。我開始確信我找對了路,在和先生開誠布公的談過後
,我們家真正進入「飲食急轉彎」。

  接下來我陸續接觸了雷久南博士及姜淑惠醫師的理論,並照著做,到現在快四年了,
孩子的異位性皮膚炎早就不藥而癒了,先生多年來的便秘也改善很多,自己也成為人事室
的趣談—到了年底還不記得領健保卡;昔日上班常覺得累,現在卻整天精神飽滿,笑容滿
面,成了「新世紀飲食」的活廣告。

  在這段期間,有個國三女孩連著抽筋一周後,照我的建議停止喝牛奶後得到改善;更
有相似過敏現象的學生,回去跟爸媽商量後,也想比照改善飲食,但是接著他們的困擾是
:在哪裡可以買到有機無農藥的蔬果?這些不但鼓勵我,也讓我更認清整個錯誤的飲食觀
不是單靠我一人的力量可以扭轉的,但若透過一群人,由教育慢慢不斷的一直努力,從支
持生產者下手,一點一點,相信假以時日,像我這樣以為給孩子最好的營養,結果卻害了
小孩的媽媽會愈來愈少。

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                           扭轉局勢靠群力,及早努力不畏難
                           野草切莫任橫生,苗圃且要勤耕耘
                           德育根本紮得深,智育重在學輔仁
                           親師攜手挽狂瀾,社會向善有希望
Sat Aug 30 10:17:24 2003
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