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養生粽自己做
#1
macho
【2003/05/28 民生報】

養生粽自己做

【台北訊】

端午節是中國人最重視的三大節慶之一,全家人會歡聚一起,享用各式美味的
粽子,並以不同的沾醬來增添粽子的美味。以統一四季甜辣醬、蒜香露搭配今
年最有健康概念的各色養生粽,恰到好處的醬料混合著健康食材一起咀嚼,帶
來口感風味俱佳的享粽經驗。

山藥紫米甜粽

材料:白山藥200公克、紫糯米200公克、糖150公克、乳化白油50公克。

做法:

1.山藥去皮切片,蒸熟備用。

2.紫糯米洗淨,泡一晚上後濾乾蒸熟。

3.熟山藥搗泥和煮熟的紫米趁熱拌入白油和糖,拌勻後用粽葉包好,以中火蒸30
  分鐘。

適配飲料:綠茶。


五穀粽

材料:薏仁、小米、蕎麥、糙米、黑糯米、小麥各100公克;泡軟的香菇切小塊、
      碎葡萄乾。

調味料:醬油、鹽、胡椒粉、麻油。

做法:

1.將各種雜糧分別洗淨,浸泡一晚上,隔天將水濾乾,炊熟。

2.起油鍋爆香香菇,放入葡萄乾炒香,加少許醬油及適量鹽、胡椒粉、麻油、水煮
  成醬汁。

3.炊好的雜糧和醬汁拌勻,用粽葉包成粽子,再以大火蒸30分鐘。

適配飲料:洛神茶、桑葚茶。


養生藥膳粽

(為文章完整故,保留非素食食材"米酒"部份,請自行斟酌參考)

材料:糯米、紫糯米各100公克、淮山30公克、枸杞20公克、當歸20公克、新鮮蓮子
      20公克、紅棗20公克、泡軟香菇切末30公克、薑末 20 公克、米酒 200 公克。

調味料:鹽、麻油。

做法:

1.黑白糯米分別泡一晚上,隔天濾乾。

2.淮山切小片;當歸洗淨切末;紅棗泡軟去子。

3.以麻油爆香香菇及薑末,加適量鹽巴調味,拌入黑白糯米及中藥材、米酒,用粽葉
  包裹,大火蒸1小時。

適配飲料:洛神茶。
Sat May 31 13:53:27 2003
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