【2003/04/18 民生報】

蒟蒻白玉盅

【記者錢嘉琪／報導】

請準備：山藥、豆腐（山藥和豆腐各半）、塊狀蒟蒻、
        白果、香菇絲、紅蘿蔔絲、雪菜、高湯20西西。

這麼做：

1.山藥、豆腐一起在食物調理機裡打碎。

2.蒟蒻先切片，切成小指甲片狀和山藥豆腐泥一起拌勻，以小火蒸10分鐘。

3.雪菜漂洗乾淨，剁碎。

4.煮熟的冬菇切碎、白果煮熟、紅蘿蔔汆熟切末。

5.在鍋裡加熱高湯，放下雪菜末，加少許鹽、糖調味，臨起鍋滴少許香油，
  淋在蒸好的山藥豆腐泥上，再飾以冬菇末、紅蘿蔔末及白果。

PS:這裡有成品的照片可以參考
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIFS4/1280916.shtml