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[剪報] 南瓜 驅蟲防癌降血糖
#1
阿竹
中國時報 2003.02.11

南瓜 驅蟲防癌降血糖

◎孫安迪(台大主治醫師、台大微生物免疫學博士)

 南瓜是葫蘆科植物南瓜的果實,果肉與種子均可食用。

 據稱南瓜的野生祖先,原產於墨西哥、瓜地馬拉一帶。古代的阿茲特克、印加和
馬雅印第安人用南瓜子然食物。現代品種有大量甜果肉,很可能是印第安人選擇突
變種栽培的結果。

 南瓜營養含量豐富,可食、可飯、可菜、可葯,是重要瓜類,據報導,日本北海
道有一個村子,村民以南瓜為主食,這村子沒有糖尿病和高血壓患者,因而南瓜成
為風靡日本的天然食品。

 南瓜含有蛋白質、糖類、脂肪、纖維素、鈣、磷、鐵,胡蘿蔔素、維生素C、腺嘌
呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬氨酸、葫蘆巴鹼、甘露醇等。

 新鮮南瓜含有90%以上的水份,熱量很低(約30千卡/100克)。但南瓜是維生素
A的優質來源。南瓜花含95%的水分,其所含熱量(16千卡/100 克)較低。對有
意控制熱量者,在沙拉、湯和燴菜中可食用南瓜花。南瓜子含有豐富的熱量(553
千卡/100 克),和豐富的蛋白質、鋅、鐵和磷。因此,每天只要食用28克的南瓜
子,就會在膳食營養中發揮明顯作用。南瓜子還含有南瓜氨酸、脂油和尿素分解脢。
脂肪油中的成分為亞麻仁油酸、油酸、硬油酸等甘油酯。

 南瓜子有抗癌作用:南瓜子對人體子宮頸癌細胞培養株JTC26 在體外篩選有抑制
作用,抑制率在90%以上。其他尚有抗血吸蟲及驅蟲蟲作用:南瓜子有遏抑日本血
吸蟲在動物體內向肝臟移行的作用,用以治療血吸蟲病。驅除蟲、蛔蟲,對牛肉蟲
或豬肉蟲的中段及後段都有麻痺作用,使變薄、變寬,節片中部凹陷。

 南瓜在現代醫學研究,可有效的預防和治療高血壓、糖尿病以及肝臟的一些病變,
又被稱為「防癌食物」之一。南瓜所含的甘露醇又有通便功效,可減少糞便中毒素
對人體危害,對防止結腸癌有其功用。

 南瓜餅加上牛奶,可作為發育中兒童的營養餐。再以黑糖蜜作南瓜餅的甜味劑,
可補鐵的不足。

 .南瓜粥:南瓜50克、糯米60克、紅棗10克,加適量紅糖,煮粥日服2次,連服
      5天,可治中氣不足、神疲乏力。

 .南瓜湯:南瓜250 克,煮湯,飲湯食瓜,早晚各1次,連食1月,可治糖尿病。

 .生南瓜:每日食500 克,空腹,連服2天,可治蛔蟲。

 .生南瓜汁:生南瓜搗汁服200 毫升,可解鴉片毒。

 .南瓜子:炙焦研粉,黑砂糖調食,1日數次,可治百日咳。

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Tue Feb 11 14:23:07 2003
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