料烹飪遊戲示範／歐洲小鎮陳月琴、陳月容

【2002/11/21 民生報】

新鮮香料遊戲1》教你沖泡新鮮herb tea

【記者錢嘉琪／報導】

有香味、姿態又美麗的香草植物（herb），這兩年在台灣迅速竄紅，很囂張攻佔
向陽露台及花壇。不少綠手指種出心得，花園裡一片蓬勃繽紛，花市買來的薄荷
、薰衣草、百里香不但生機盎然，還開枝散葉繁衍出後代子孫。

園子裡成功種出壯碩肥美的 herb，別讓它逕自生滅，千萬不可以忘記herb的重要
任務之一，就是做為香料和花茶飲用，自家種的香草植物清洗乾淨，可以泡茶、
入菜、烘焙餅乾，玩玩烹飪遊戲，最能享受歡喜收割的成就感。

「歐洲小鎮」的小露台上種滿新鮮香料植物，每天餐廳供應的茶飲中，一定有一
壺新鮮香料沖泡的 Herb tea。負責照看這片園子的老闆娘陳月容說：「新鮮的
herb 泡茶，充滿自然的能量，被熱水釋放出來的香氣和滋味，截然不同於乾燥的
herb tea 。」

點召一下，園子裡可以用來沖泡的 herb 不少：百里香、香蜂草、薰衣草、檸檬
香茅、綠薄荷，都是很討巧的茶飲，除了單方沖泡，陳月容還利用不同香草植物
的味道協調性，搭配出複方茶飲。

想在家沖泡「尚青」的花草茶，陳月容建議先溫壺，再用攝氏 70 度的水溫沖泡
，在搭配上，可以用香蜂草加百里香，或薰衣草、檸檬香茅加百里香；此外，檸
檬香茅、綠薄荷搭薰衣草也很討好。