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[剪報]三明治加優酪乳等於癌症?
#1
macho
【2002/10/27 中國時報】

(財團法人振興復健醫學中心營養治療科黃幸妮營養師回答、陳南君採訪整理)

三明治加優酪乳等於癌症?

  ︻本報訊︼ 問:網路上有則話題說「三明治加優酪乳等於癌症」,專家表示理論
上,三明治中的培根、醃肉含硝酸鹽,與乳酸作用,確實可能產生致癌的亞硝胺,但須
達一定劑量。還聽說,一般外食買便當時,都會附上一瓶養樂多,如果便當中有香腸的
話,養樂多則不可以一起喝,這是否意味著與網路上「三明治加優酪乳」是一樣的意思
?

  答:若擔心三明治加優酪乳會產生亞硝胺,解決的方法包括:可選擇沒有火腿的三
        明治;選內含生菜的三明治可減少化學反應;搭配水果一起食用,也可有效減
        低反(因含維生素C)。

      其次「三明治加優酪乳等於癌症」不一定會發生,因為要有足夠的劑量及環境
        條件,而三明治中內含麵包、蛋、菜、沙拉等干擾因子,多半不易發生。此外
        ,建議單一食用火腿、香腸時,避免同時飲用優酪乳或養樂多。
Sun Oct 27 13:08:48 2002
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