【91/09/09 聯合報】

健康問答》養樂多與優酪乳 差在哪

記者吳靜美整理

問：日前發現便宜的養樂多和一種很貴的優酪乳，同樣標示含有幾億的
某種生菌，請問產品的差異性如何？為何價格如此懸殊？為何甜度都很
高？（中壢劉姓讀者）

答：養樂多所含活菌較少，可能可以促進消化、增加腸胃蠕動，但對腸
胃菌叢的改善幫助不大；優酪乳的活菌較多，但同樣是優酪乳，也會有
不同的菌種添加。

優酪乳主要是乳酸菌，但通常菌叢的存活時間不會很久，很容易被破壞
，飲用後可以吸收多少不得而知，但對一般的保健效果不錯，長期飲用
可以讓腸胃道菌叢改變；添加的不同菌種類似乳酸菌，但存活時間較長
，對腸胃功能的改善也比較好。

不過，不論是養樂多或優酪乳，糖的添加都很多，因為東方人不太能接
受原來的酸味及發酵後的味道，加糖可以蓋過去。也因此，熱量高，一
百西西的養樂多約有九十八大卡，優酪乳也差不多，低脂優酪乳也有七
十大卡左右，所以如果想要用優酪乳減肥，必須不再吃其他東西，否則
一樣瘦不了。（馬偕醫院營養師祁安琪解答，記者吳靜美整理）

※ 引述《macho (macho)》之銘言：
> 【91/09/09 聯合報】
> 健康問答》養樂多與優酪乳 差在哪
> 記者吳靜美整理
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> 不過，不論是養樂多或優酪乳，糖的添加都很多，因為東方人不太能接
> 受原來的酸味及發酵後的味道，加糖可以蓋過去。也因此，熱量高，一
> 百西西的養樂多約有九十八大卡，優酪乳也差不多，低脂優酪乳也有七
> 十大卡左右，所以如果想要用優酪乳減肥，必須不再吃其他東西，否則
> 一樣瘦不了。（馬偕醫院營養師祁安琪解答，記者吳靜美整理）

我同事說買菌種回來用鮮奶就可以做了。very easy! but 哈哈！好酸喲！
不過養樂多真的很甜。對了，有人記得可爾必斯嗎？

※ 引述《tyuan (鳳兮)》之銘言：
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> 我同事說買菌種回來用鮮奶就可以做了。very easy! but 哈哈！好酸喲！
> 不過養樂多真的很甜。對了，有人記得可爾必斯嗎？
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                                    是白白的、甜甜的?現在買不到了嗎?
                                    不知道為啥，以前每次想到這個飲料
                                    就會想到狗?瑪爾濟斯???
對了，
聽說把一些優酪乳倒進牛奶裡，
優酪乳內的菌種就會在裡面繁殖，
一段時間後，
整個牛奶就會變成優酪乳了說....
不曉得有沒有人試過呀?