【91/07/25 中國時報】

清醋雲藕 開胃健脾 消脂美容

　　☉陳南君　

     增胖似乎很容易，但提到減肥往往比登天還困難！肥胖的主要
原因，通常是當事者無法拒絕美食的誘惑，如果能享受口感又能達
到減肥效果，想必是許多人夢寐以求的良方！高雄市立中醫醫院蔡
明陽藥師，精心設計了一道「清醋雲藕」減肥藥膳，讓您同時享
有美味與美容的效果。


　　材料：黃耆三錢、紅棗三錢、蓬藕六百克、清醋、紅辣椒、
          薑末、鹽、糖、香油等各適量。

　　作法：

　　一、黃耆、紅棗等以二○○西西水熬成一五○西西藥汁，備用。

　　二、將藥汁加入清醋、紅辣椒、薑末、鹽、糖、香油泡好拌均，備用。

　　三、蓮藕洗淨，去皮切極薄片，放入開水浸泡三分鐘。

　　四、蓮藕片川燙退，泡入冰開水十分鐘。

　　五、將蓮藕片撈起，放入步驟二調味汁內，浸三小時起即可食用。

　　功效：補氣升陽，並衛固表，開胃健脾。

　　說明：黃耆能增強機體的網狀內皮系統的吞噬功能及生理代謝，可
改善全身營養狀態，提高免疫功能和抗病毒感染的能力，紅棗營養豐富
，有天然維他命丸之稱，含多量維生素，所含之維生素Ｃ及Ｐ可促進細
胞代謝，能使皮膚光滑細緻，更有彈性。蓮藕有健脾強胃，養血生肌之
效，所含的維生素Ｃ也相當豐富，配合清醋的消脂開胃，是養生美容的
妙品。