發信人: DavidChiou@Lion (邱大剛), 信區: BudaFood
標  題: 素食與長壽
發信站: 獅子吼站 (Sat Mar 16 16:44:15 1996)
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寄 件 人: K TURBO
專區名稱: AIR-BOOK (217)
素食長壽 [素食•健康•長壽一書之序]

  　　世人大多數不認識素食的好處，只認為肉食才是最佳營養，與最大的口腹
  享受；殊不知肉食才是最大的致病之源。

  　　產肉最多的國家，美國、澳洲、加拿大、紐西蘭；其社會以吃烤牛羊肉為
  風尚 。這些國家的癌症與心臟病、高血壓、腦充血、腎結石、血管硬化．．等
  的百分比，大大高於那些肉食較少的國家。其中尤以紐西蘭人的癌症與心臟病
  等症，死亡率為全球之冠；因為紐西蘭盛產肥羊，羊肉太便宜了。

      澳洲與加拿大盛產牛肉，幾乎家家戶戶天天都吃烤牛肉。加拿大的雞肉，
  價廉物美，人人吃得起。這兩個國家的心臟病與癌症患者比率，僅次於紐西蘭。

      美國社會貧富懸殊，吃肉的記錄，略遜於紐、澳、加三國。但是，美國人
  吃肉，比世界其他各國仍是多的太多。心臟病成為美國人的頭號殺手，癌症居
  第二位－－－其中又以肝癌、肺癌、大腸癌、胃癌、血癌為最多。這些可怕的
  疾病，大多數是起源於過量的肉食和煙酒所致。

      東方最富足的社會，是日本與臺灣。日本人愛吃生魚片、活蝦與烤肉。因
  此，心臟病與胃腸癌的比率，也成為亞洲之冠。臺灣社會重視飲食享受，肉類
  與海鮮的消耗量，可能還遠超日本。心臟病、癌症、高血壓．．．等疾病的比
  率，也隨著社會的富庶而直線上升。

      貧窮的中國大陸，飢餓多年的農民，正拼命宰吃豬雞。共幹一向剝削人民，
  榨取人民的生產成果，向來就是大吃大喝；高幹更是吃的腦滿腸肥。根據聯合
  國資料，大陸的心臟病與癌症患病率，不斷急劇上升，形成很奇怪的對照：最
  貧窮的農村人民，患喉癌者多，因為他們沒有鮮肉吃，天天只吃醃肉、鹹菜。 
  有較多肉吃的地區，患腸癌者多，因為他們捨不得拋棄豬油、鴨油、雞油，而
  拿來做炒菜之用。這些動物油，在高溫煎炸後，產生致癌物質，引起腸癌。河
  南農村患喉癌者多，新疆患心臟病與腸癌、高血壓這多，這都是飲食與癌症有
  密切的關係的最好例子。

      無論是歐美國家或亞洲國家，暴飲暴食都是通病。幾乎人人都拼命貪饞地
  享受太多的肉食，把自己加速帶上疾病死亡之途而不自知。大魚大肉、山珍海
  味、烤雞烤鴨，佐以佳釀，這些人生享受，簡直是在自殺。

      太多的膽固醇與動物脂肪、動物蛋白質，會引起高血壓、心臟病、腦充血
  、膽結石，與各種癌症，已經是現代醫學證實的事實。飲酒太多會引起肝癌，
  抽太多煙會引起肺癌，也是不爭的事實。現代醫學家諄諄苦勸世人，但是卻很
  少人聽信。有些人說：『吃肉也死，不吃肉也死，反正都會死，何不享受個夠
  呢？』

      乍聽好像有理，細思則不然，為什麼呢？肉食者大多活的比素食者短命些
  ，這是人人皆知的事實。加拿大與美國，雖由於醫學發達，使一般人的壽命長  
  於落後國家。但是，最多也不只是六七十歲，很少有一百二三十歲的。可是，
  巴基斯坦與帕米爾交界的萬尺高山上    的貧苦罕苦薩民族、南美洲安地斯山脈高
  山上的貧窮土人、蘇聯烏拉山脈上的貧苦山民、平均壽命都在一百歲以上，村 
  中最年輕的老人，是一百一十多歲，還和祖父一帶同住。這些貧苦的山民，並
  非狩獵民族，平時吃的是玉蜀黍與野菜之類；養了羊，是為喝羊奶並捨不得殺
  吃羊兒的。他者一年到頭在山上勞動耕種，沒有肉吃，沒有享受，竟成為著名
  的長壽民族！

（以下暫略）
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寒山問拾得曰：
  世間謗我、欺我、辱我、笑我、輕我、賤我、厭我、騙我，如何處治乎？

拾得云：
  只是忍他、讓他、由他、避他、耐他、敬他、不要理他。再待幾年，你且看他。

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