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標  題: [遊記] 香港中環蘭芳園(歷史悠久的茶餐廳)
發信站: 批踢踢實業 (2013/05/31 Fri 07:27:05)

照片區：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=299
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消費時間：2012/10
純文字版如下→
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店名：蘭芳園
地址：中環結志街2號


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第一天在東薈城時，我們沒有看到喜歡的東西，在賣場晃來晃去也很無聊，所以
乾脆就先搭捷運來到中環晃晃，其實中環也還算熱鬧，蠻多店面也都可以逛逛走
走，但是優惠的價格就沒有這麼多，大部分都是新品價格，不過我們時間也不會
太多，先來吃吃喝喝比較重要，所以乾脆來搭「中環至半山自動扶手電梯」。


蘭芳園(Lan Fong Yuen)，是香港一間歷史悠久的茶餐廳，總店位於香港島中環
結志街2號及4A-6號，早年以大牌檔形式經營，現時除設於大廈的舊店及新店兩
間店舖外，位於街邊的檔口仍然保留，是香港僅餘的大牌檔之一。


這位先生一直不斷的在沖泡奶茶中，蘭芳園於1952年由林木河創辦，並首創港式
飲料「鴛鴦」，首創以茶袋沖製、俗稱絲襪奶茶的香港式濃滑奶茶，其奶茶使用
來自斯里蘭卡科倫坡的「季後茶葉」及馬來西亞的植脂奶沖製。伙計將煮沸茶水
倒入過濾網，上下拉動以加速茶水濾出，手法熟練誇張，狀似做秀，引人注目，
為港式茶餐廳製作奶茶一大特色。過濾網染上奶茶，形狀顏色似尼龍襪褲，食客
戲稱為「絲襪奶茶」，並不是以絲襪做為濾網來過濾的。


牆上有許多和名人合照的照片，所謂「絲襪奶茶」，是把煮好的紅茶用一個棉線
網先行過濾，作用除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑，然後再加入淡奶和糖。
傳統的港式絲襪奶茶以淡奶加入泡好的錫蘭紅茶。原創人（蘭芳園茶餐廳林木河
先生）使用特製白布袋，但現在大部分人都會用一個棉紗網鑲在一個金屬框架內
。


我們點了一份豬扒包和一杯絲襪奶茶。


豬扒包長得非常的簡單，就是一個很大的麵包夾著一、兩片豬排，沒有生菜做搭
配，只有少許的抹醬。


重點都放在這主角豬扒上，豬扒煎得有點恰恰的，聞起來很香。


這豬扒吃起來很軟嫩，而且味道都直接醃道裡頭，我覺得有點像照燒醬甜甜的味
道，但我實在是很不喜歡這麵包的口感，吃起來超硬的，也很容易刮到嘴巴內側
會破皮，如果麵包可以在軟一點，然後可以再放點青菜，讓食物顏色在多一點，
看起來應該會更可口。


不過我倒是很喜歡這絲襪奶茶的味道，喝起來口感很滑順，可以喝到濃郁的茶香
味，就算奶茶入喉之後，茶香味還是環繞在嘴中，就算是點冰的，因為沒有冰塊
的稀釋，所以喝起來的味道還是很濃郁，可惜一杯份量好小，喝玩很想再來一杯
啦！


以上部分文字採自→
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%98%AD%E8%8A%B3%E5%9C%92
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B5%B2%E8%A5%AA%E5%A5%B6%E8%8C%B6


10/10(三)：十月大朝聖四天啟程→華國酒店→新記豬頸肉芝士撈麵→北角雞蛋
仔→新城市廣場→曲奇4重奏→傅師傅甜品小食→好味小食店→維多莉亞港+富豪
雪糕→1881商場 。
10/11(四)：義順牛奶公司→ 昂坪水晶纜車(上山)→滿記甜品→大嶼山看大佛→
昂坪水晶纜車(下)+東薈城→蘭芳園→泰昌餅家蛋塔→九記牛腩→太平山夜景→
許留山→妹記大排檔。
10/12(五)：添好運自製中式點心專賣店→公和荳品廠→翠華餐廳→海洋公園哈
囉喂(上)(下)→巷弄豬骨粥。
10/13(六)：澳門茶餐廳→依依不捨回程→戰利品分享。


心得報告到此，謝謝收看！
下台一鞠躬！

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如果我們能清楚知道與瞭解，再加上專注地傾聽，我們就可以清晰的聽到：
自己生命心靈深處中的願景、責任、自由與大愛。
自然循環進化躍升中的變異、無待、齊物與大道。
一直以為幸福在遠方，在可以追逐的未來。
我的雙眼保持著眺望，我得雙耳仔細聆聽，唯恐疏忽錯過。
http://www.wretch.cc/album/greenthumb

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