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標  題: [食記] 瑞典,斯德哥爾摩,Hermans素食吃到飽
發信站: 批踢踢實業 (2013/06/16 Sun 21:44:41)

[好吃揧蝔嬁 斯德哥爾摩,Hermans素食吃到飽人氣餐廳,給豆子與和平一個機會
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名稱:Hermans
地址:Hermans, Fj纜lgatan 23B, 11628, Stockholm
電話:08-6439480 (可用官網email線上預約)
官網:http://hermans.gastrogate.com/
交通方式: 搭地鐵至Slussen站,接著步行約15-20分鐘
營業時間: 午11:00-15:00 晚17:00-21:00
價位:230Kr. /人 (吃到飽價位)
*特別優惠須知:
a. 周一學生日--
凡有有效期間內的瑞典學生證或國際學生證,則可以90克朗享用吃到飽
b. 學生證晚餐特惠--
週二至週五,凡17:00過後出示有效期間內的瑞典學生證或國際學生證,
並加點一人一杯氣泡/酒精飲料,則可有吃到飽買一送一優惠價。
週六&週日,全天,出示有效期間內的瑞典學生證或國際學生證,
並加點一人一杯氣泡/酒精飲料,則可有吃到飽買一送一優惠價。



在瑞士先待了一小陣子,而後才前往瑞典,
奇怪的是,人在異鄉,就總特別會吃一些家鄉的食物。
那些天裡,不知怎的很想吃傳統豆腐,
可好幾次到了超市,看著那些標著驚人價格的鋁箔包裝Bio豆腐,
心裡總想著:「這也太矛盾了吧?Bio豆腐,鋁箔包裝,可以放好幾個月?
到底是想講求健康還是不健康啊?」
總之,就是無力把這高貴的豆腐從超市架子上請下來。

對食物的欲望一旦生起,那麼若是沒能好好滿足,
那欲望可是很難退去。
或許是歐洲生冷的食物,又或許是歐洲乳製品過多,
導致我只想吃些熱的,也只想吃些有豆香的、清爽的,
就這樣變成了天天想吃中華菜,天天想念豆腐,嘴上總是掛著豆腐豆腐。
這樣的現象就持續到了後續的瑞典之旅,
瑞士朋友忽然靈機一動,想起他的好友知前來瑞典讀書時推薦他一家必到的餐廳,
那正是Hermans,一家在斯德哥爾摩非常高人氣的素食吃到飽餐廳。

說到素食,或許心裡難免會想:「啊∼ 不就一堆青菜,還能多好吃?」
真正造訪Hermans,讓我對素食的想法全然改觀,
甚至在斯德哥爾摩短短待的10天,就前往造訪了2次。

前往Hermans必須先搭地鐵至Slussen站,路不複雜,
就那麼直線的一條,但必須接著步行約15-20分鐘的上坡長路,才能到達餐廳。
說到拜訪這樣吃到飽類型的餐廳,
亞洲人的我們,大多都會先把自己餓個半死,才能在餐廳大快朵頤。
這種講求回本的心態,
讓這段20分鐘有著美麗風景的路程變得格外漫長也格外令人痛苦。

幸好,一到餐廳後,
這樣的飢餓痛苦隨著餐廳的美景與美食,頓時煙消雲散。
Hermans有著室內與室外用餐區,
室內區還分成有一般座位區,以及靠落地窗的景觀區。
靠落地窗的景觀區除了能俯瞰美好的斯德哥爾摩市景,
也因著在室內的優勢,繼舒適又方便取餐。
問題是這一個區塊通常必須要提早一星期預定,
其他的座位,不管是一般室內座位區或是完全戶外區,
倒是都可以隨客喜歡、現場入座。

之所以能受歡迎,除了能俯瞰斯德哥爾摩美好市景的絕佳地理位置條件,
以及店內親切員工們所型塑一種無形的友善氣氛。
店裡到處標著一句標語,
出自於John Lennon的Give Peace a chance(給和平一個機會)這首歌,
而這裡把標語改成了Give Peas a Chance(給豆子一個機會),
希望所有的食客都能更愛素食,給不只豆子、也給更多的蔬食一個機會,
而吃素能讓人心平氣和,或許也無形地如披頭四歌曲所寫的就給了和平一個機會,
讓人不禁倍感這句標語的巧思與創意。

食物,當然也是這餐廳一大迷人要素。
越是吃到飽的食物,其實越是要講求品質與口味,
不然客人只是塞得飽飽的,離開餐廳時就只會有「膩跟噁」的感覺,
而不會想再回頭光顧。
這一點,供應著吃到飽餐點的Hermans拿捏得恰到好處。

一般說來,對於西式素食的想像大概就是「啃草」,
吃西式素食彷彿就是瘋狂吃各種生菜,
但在Hermans完全不是這麼回事!
這裡的自助吧分成四個區塊:涼拌前菜、烹調熟食、戶外燒烤,以及茶咖啡吧。

不管是涼拌前菜區或是烹調熟食區的每一道菜,
都是已經過處理的,而非讓食客取用一堆草在自己淋沙拉醬。
這裡的菜色會隨著當天進貨食材燒有更動,
涼拌前菜區,或許今天有甜菜根拌紅蘿蔔紅酒醋、鷹嘴豆泥佐堅果;
明天就換成了涼拌通心粉、北非小米沙拉。
烹調熟食區,天天有不同的餐廳自製手工麵包,
菜色也會隨著食材更動,這個區塊還貼心包括有主食的部分,
譬如我第一次造訪就讓我吃到了這輩子最好吃、甚至比葷食更好吃的素食千層麵。
第二次造訪的主食則是英式馬鈴薯派,可見店家用心。

順帶一提,來這餐廳之前對於豆腐的執念,
也在這裡得到了最大的滿足,
因為歐洲的天價豆腐,在這裡也是隨人開心的吃到飽。
更別提這裡還有無限供應的白米飯,
以及一些稍微偏亞洲式的紅燒燴茄子,又或是醬燒咖哩可以配著佐飯。
可說是旅行累了的「亞洲胃」的一大救贖哪!

更令人驚喜的是,為了有更多變化,這裡還有著戶外燒烤區,
隨時有兩名員工輪班隨時現烤各種青菜蔬食。
說起來,到現在我都還忘不了那巨大的燒烤奶油蘑菇,
那種一咬下會噴汁的清甜;
也忘不了那起司焗番茄燒烤,
那種濃厚中帶著清爽的美好滋味。
吃得飽飽的時候,起身在去戶外晃一晃、看看風景,
都總會聞到燒烤的香氣,然後又情不自禁地再拿一盤。

這裡的茶與咖啡吧也甚是有誠意,
除了各式各樣的瑞典肉桂茶包,
也有多樣的英式紅茶包,
更有多選擇的水果茶包,
讓愛喝茶的人幾乎下不了決定要嚐試哪一種,
也讓吃得疲憊的胃能透過茶葉解膩。

在這裡用餐到飽到不行的飯後,
邊下坡散步回地鐵站就成了一種運動,
回程途中,總算是讓人能有心好好欣賞沿途風景。
吹拂著瑞典的微風,又帶著開心的飽食心情,邊散步在坡路上俯瞰斯德哥爾摩市景,
完全人生一大樂事。

謝謝瑞士朋友那位曾經到過瑞典讀書的朋友,
給了我們一個機會能Give Peas and Peace a Chance(給豆子也給和平一個機會)!



*延伸閱讀點我看*
1. [好吃揧蝔嬁 斯德哥爾摩,Weindels Konditori ,社區烘焙坊吃到飽便宜早午餐
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2. [好吃揧蝔嬁 斯德哥爾摩,一份諾貝爾冰淇淋,甜蜜的和平
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3. [好吃揧蝔嬁Grillska Husets Caf薑蔓q麵包店
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