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標  題: 美國舊金山大啖生蠔! Hog Island Oyster
發信站: 批踢踢實業 (2013/06/11 Tue 03:13:37)

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HjVYQ-B ]
   餐廳名稱:Hog Island Oyster Co.
   消費時間:2013年/6月
   地址:1 Ferry Bldg, San Francisco, CA 94111
   電話:+1(415) 391-7117
   營業時間:Mon-Fri 11:30 - 8:00. Sat-Sun 11:00 - 6:00.
   每人平均價位:US$40 (約 NT$1200)
   可否刷卡:可
   有無包廂:無
   推薦菜色:生蠔,蛤蠣濃湯
   官網:http://hogislandoysters.com/

   加州海岸有股冷的洋流從北邊流下來,海水溫度終年偏低,因此

   適合養生蠔。這家 Hog Island Oyster Co. 位於舊金山航運大廈

   內 (Ferry Building),除了餐廳以外,也有自己的農產,養殖生

   蠔和馬尼拉蛤蠣。說是餐廳,其實更像一個生蠔吧,提供的食物品

   項繞著自家生產的生蠔和蛤蠣打轉。這家生蠔吧頗受歡迎,即使是

   平日來,都要排上半小時,但地點好就在碼頭邊,可以看到舊金山

   灣,及橫跨其上的灣橋的景色。排隊時就可以先點杯白酒或氣泡酒,

   邊啜飲邊期待接下來的生蠔大餐。



   進入餐廳,映入眼簾就是一個巨大的生蠔吧,吧檯裡師傅開生蠔的

   俐落身手好帥氣!(吧台照片 http://tinyurl.com/mauckjf ) 點菜

   後不久,生蠔一打新鮮上桌!可惜今天來的晚,北加州產的兩個品種

   (甜水生蠔及熊本生蠔) 皆已售罄,因此點了其他五個不同品種,分

   別產自美國華盛頓州和加拿大英屬哥倫比亞省,吃起來滋味有微妙的

   差異,相同的是都非常鮮美,令人一顆接一顆停不下來!(一打 US$36

   生蠔照片 http://tinyurl.com/myczc7o )坐在碼頭邊的露天座位,佐上

   舊金山灣的美景,真是太美妙囉∼ 另外點了蛤蠣濃湯,這碗濃湯裡

   的蛤蠣好多啊!大部分遊客來到舊金山,都想嚐嚐大螃蟹和蛤蠣濃湯,

   而漁人碼頭附近店家賣的湯裡幾乎撈不到蛤蠣肉,充其量只能稱為馬

   鈴薯濃湯,品質頗令人失望。在數步之遙的渡輪大廈裡,Hog Island

   卻豪邁的採用新鮮帶殼蛤蠣,從自家農場產地直送,大量放入湯裡超

   鮮美,吃起來好過癮!(蛤蠣濃湯照片http://tinyurl.com/n7maqmz )



   過往有種說法是,英文裡有 R 的月份才是吃生蠔的季節。那是因為沒

   有R的月份天氣炎熱 (五月到八月),過往在運送生蠔的過程中較難持續

   維持低溫,對溫度很敏感的生蠔因而容易腐壞。現代的冷藏技術已經解

   決這個問題囉,無論哪個月份,都是吃生蠔的好季節∼


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※ 編輯: Lisbeth         來自: 50.131.112.40        (06/11 03:13)
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