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標  題: 《健康小百科》截長補短 糖尿病人也能吃糖
發信站: National Taipei University of Technology BB (Wed Apr 19 12:46:54 2006)
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時常聽到糖尿病人發出這樣的疑問：「糖尿病人可以吃糖嗎？可以吃水果或米飯嗎？」
原來不少糖尿病友在聽信坊間流言或自以為是的認知後，就不敢吃糖及水果，甚至連米
飯都不敢吃，因偏食造成營養不均衡及營養不良的問題。

米飯是提供身體最基本熱量的來源，有些糖尿病人因為不敢吃米飯，三餐以肉類為主，
結果吃了過量的肉類及油脂，衍生出高血脂的問題及加重腎臟負擔等情形。其實，糖尿
病人的飲食與一般健康飲食沒有太大不同，只是在「總醣量」的攝取方面要十分注意，
並把握定時定量及均衡飲食的原則。

所謂「總醣量」的攝取，在於所有含醣食物都要列入飲食計畫中，而含醣食物包括水果
、五穀根莖類、牛奶、蔬菜、甜食及含糖飲料等，其中，蔬菜的醣分很少，且含豐富的
纖維質，對血糖的影響並不大，並可延緩餐後血糖上升速度，因此建議糖尿病人每餐要
多吃點蔬菜。

至於含醣食物該怎麼吃？建議糖尿病友可請教專業的營養師，依據您的性別、年齡、體
型、活動量及疾病等，設計出符合您的飲食計畫，且營養師會依據您的飲食習慣及健康
飲食「三低一高」──低鹽、低油、低糖、高纖的原則，指導您做飲食型態的改變，當
然最重要的，就是教您如何計算醣分的食物。

一般而言，若糖尿病人血糖控制良好，且都能依照營養師規劃的飲食設計執行時，可攝
取適量甜食及含糖飲料，但是要記得：將同一天其他醣分食物減少，舉例說明：若您吃
了一球冰淇淋（約含醣15公克），則要減少平日的飯量1/4碗。

另外，為了讓患者食物能多樣化，在糖尿病人飲食控制上通常會教導食物代換的觀念，
只要把握食物份量觀念，其實糖尿病人也可以自由自在地享用各種食物。

　簡易食物代換

　含15公克醣份的食物類別與量

◆五榖根莖類：白飯1/4碗、稀飯1/2碗、麵1/2碗、土司（薄）1片、饅頭（中）1/4個
  、蘇打餅乾2∼3片、小湯圓13顆、玉米1/3根、洋芋1/2個、地瓜4塊（55克）、芋頭
  4塊（55克）、南瓜135克、山藥110克、紅豆（熟）50克、綠豆（熟）60克

◆奶類：鮮奶240cc、低脂奶粉3湯匙、低脂起司2片

◆水果類：柳丁（中）1個、蘋果（小）1個、泰國芭樂1/3個、葡萄10∼13顆、香蕉1/2
  條、龍眼13個、荔枝9個、棗子2個

◆甜食：方糖3顆、蜂蜜1湯匙、布丁1/2杯、冰淇淋1球

◆飲料：100％純果汁120cc、汽水半罐（120cc）、養樂多1瓶

(時報資訊 04-19)

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