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標  題: 世界衛生組織公布了一份經過約3年時間研究得出的最健康與最垃圾食品榜
發信站: 機械工廠 (Thu Mar 30 16:27:45 2006)
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世衛組織評選的最健康與最垃圾食品

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> 最佳蔬菜﹕
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?由於地瓜既含豐富的維生素，又是抗癌能手，所以被選為所有蔬菜之首。其
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>
次分別是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、
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> 金針菇、雪里紅、大白菜。

> 最佳水果﹕
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?10份最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、
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> 杏、柿子與西瓜。

> 最佳肉食﹕
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?鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟。雞肉則被稱為“蛋白質的最佳來
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> 源”。

> 最佳食油﹕
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?玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按1比0.5至1的比例調配食
>
> 用更好。

> 最佳湯食﹕
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?雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適於冬春季
>
> 飲用。

> 最佳護腦食物﹕
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?菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜
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苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以
>
> 及糙米飯、豬肝等。

> 全球十大垃圾食物

> 一、油炸類食品
> 1、導致心血管疾病元凶(油炸淀粉)
> 2、含致癌物質
> 3、破壞維生素，使蛋白質變性

> 二、醃制類食品
> 1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌
> 2、影響粘膜系統（對腸胃有害）
> 3、易得潰瘍和發炎

> 三、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）
> 1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
> 2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔）

> 四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）
> 1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）
> 2、嚴重破壞維生素
> 3、熱量過多、營養成分低

> 五、汽水可樂類食品
> 1、含磷酸、碳酸，會帶走体內大量的鈣
> 2、含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐

> 六、方便類食品（主要指速食麵和膨化食品）
> 1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
> 2、只有熱量，沒有營養

> 七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）
> 1、破壞維生素，使蛋白質變性
> 2、熱量過多，營養成分低

> 八、話梅蜜餞類食品（果脯）
> 1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
> 2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）

> 九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）
> 1、含奶油极易引起肥胖
> 2、含糖量過高影響正餐

> 十、燒烤類食品
> 1、含大量“三苯四丙?”（三大致癌物質之首）
> 2、1只烤雞腿

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