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標  題: [閒聊] 香椿
發信站: CM  BBS (Fri Mar 24 08:32:52 2006)
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香椿 ( Toona sinensis Roem )
為楝科 ( Meliaceae ) 原產於中國之落葉喬木，
樹皮赭褐色，如今已在全世界均有種植。在文獻報導可知全植物各部分(種子、
根皮、樹皮、葉軸、樹葉)均有保健或治療之功能。全樹可利用，
是經濟價值極高之樹種，自古以來為國人所喜愛菜餚之一。椿葉水萃取液傳聞能
降低糖尿病病人之血糖值，甚至對一般降血糖藥物所未能改善之
高血糖症狀之病人亦有效，而且對糖尿病所伴隨的慢性併發症：四肢麻木、
全身酸痛及血壓不穩定均有奇蹟式的改善。而椿葉水萃取液在民間療法亦用於治療
發炎性青春痘，預防感冒，腰痛或緩解尿酸引起之關節疼痛等作用。
這些功效使我們很有信心香椿的確是一種非常值得以生理學角度切入予以研究開發，
不僅可應用於保健食品，甚至可研發成藥品。

【1】在調節生理機能部分：香椿除了有抗高血糖及抗癌作用外，具有極高之營養價值。
且在經實驗結果顯示香椿葉可能可以用來降低血壓，又根據文獻指出香椿具有止血功能，
而我們將不同加工方式的椿葉粗萃取液進行實驗，初步結果發現止血的功能及對青蛙
後肢血管收縮的作用並不相同。在止痛方面也於動物模式中發現，口服香椿葉的水萃
取物可以緩解疼痛效果。

【2】在抗發炎方面：小神經膠細胞在高濃度的香椿粗萃取粉劑中，其細胞型態改變且有
凋亡的情形產生、在血小板部分:椿葉粗萃取粉劑含有促進凝集及抑制凝集之不同成分。

【3】在抗氧化部分：香椿粗萃取粉劑在低劑量就有明顯的抗氧化作用，且不同成分有不同
強度之抗氧化的作用。

【4】在改善敗血症的症狀：香椿粗萃取粉劑可延長敗血症鼠的死亡情形，且可保護肺臟。
又香椿粗萃取液有保肝作用及某些成分會促進人類精子運動能力…等等的初步研究結果。

（Source : 許勝光教授 【高雄醫學大學 生理科】）

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