發信人: masako@Lion (yalin) on board 'BudaFood'
標  題: 補充那個披薩一下
發信站: 獅子吼站 (Thu Apr 10 14:02:59 1997)

:     關於上面所提到的"調味醬"幾乎是披薩風味的關鍵，只用甜辣醬
: 好像不太夠，你有沒有什麼心得呢？請分享吧！ :)

 DEAR Vivek:
     好高興你回信,我以為我寫的文章沒啥人有興趣呢!
關於調味這一項,的確關係著其風味,因為我現在都偷懶啦,就沒那麼講究了
以前高中時有做過,是要用生鮮蕃茄,再加一些香辛料去熬爛,像是
蒜泥洋蔥末等(不過這些好像素食都不能吃,而且我自己也很怕蔥蒜的味道)
不過經由你的提醒,我想到的一項很重要的調味料:粗粒狀的黑糊椒
另外可將甜辣醬改為蕃茄醬(不用在那熬個半天)
黑胡椒經過烘烤會產生一股香味,不錯喔!
對了我發現素食常用一種香辛料教什麼香舂的,不知道我有沒有記錯名子
是綠色的有點像香菜,味道真像蒜,有一次我在素食店中吃到,簡直嚇一跳
如果你不怕蔥蒜味可考慮試用看看成效如何
因為最近在準備考試,所以沒法上站打文章,今天將是我近期內最後一次開機了
雖然我知道自己快沒救啦!:)
大約兩個星期吧!我就會再來這板post文章,到時請務必捧場指教喔!
真的謝謝你喔!!只要有一個人看,我就會努力研究的.


             ya-lin 4/1
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