作者: scwei (scwei) 看板: BudaFood
標題: 新店慈濟醫院素食區
時間: Sat Jun 11 07:13:30 2005


【記者牛慶福／新店報導】

位於台北縣新店建國路的慈濟醫院成為全國最大的素食區，每天有近3000人次享用素食，
並持續增加中，近期還要成立素食小吃街。現在許多人到慈濟醫院，不是去看病，而是去
吃素食。

醫院地下一樓800多坪的空間是素食區，伯朗咖啡館連鎖店為了進駐慈濟醫院，不得不供
應素食餐點，成為全台第一家；近日星巴克咖啡館也要進來，當然比照辦理。

餐館方面，義大利麵的肉醬以豆腐醬取代，海鮮披薩的海鮮其實是採用外表看來可以假亂
真的蒟蒻。地下一樓另有加佳素餅店、小園丁水果吧等較小的餐飲店，最大的是400多坪
約有400個座位的素食餐廳。

素食餐廳每天分三時段，早餐上午6點到9點，中餐上午10點到下午2點，晚餐下午4點到8
點，由20多個廚師分點心、炒鍋、烘焙三組為食客料理無蛋的全素食。

早餐較簡單，供應包子、饅頭等，近日另有素三明治與漢堡等新產品；中、晚餐都有約
100道菜供食客選擇，另有供應石蓮花、苜宿芽、豆苗與美國生菜的沙拉吧。常來享用的
醫院工作人員葛傳富說：「菜色豐富最大的缺點是常會不小心夾了過量的菜。」

菜以秤重計價，一般人花100元就可以吃得相當飽。餐廳另供應60元一個的快速便當，內
有五道菜。餐廳才開張不久，每天已有近3000人來享用。

主持人江宗坤說：「我們以低價位供應高品質食材，所以大受歡迎，以我在素食業經營18
年的經驗，新店慈濟醫院供應素食的規模，不但是全台最大，在世界也應是首屈一指。」

醫院地下一樓近日另要成立由7個小店面組成的素食小吃街，供應義式麵點、素日本壽司
、素包、素肉羹、素蚵仔麵線與素天婦羅等。醫院總務室主任黃馨嬌表示，什麼小吃都可
以進來，但一定要是素的，她與業者不斷討論開發各種素產品，吸引更多人加入吃素行列
，未來並要為消費者舉辦教育活動，把慈濟醫院經營成素食推廣中心。

慈濟醫院另有許多「精神糧食區」，位於一樓大廳的是慈濟自己經營的靜思書軒，是一處
讓人邊享用飲料邊看書的地方，飲料除了咖啡，另有作家茶、人文茶、感恩茶、知足茶等
，不久，誠品書店也要進駐。

大廳有個音樂角，擺鋼琴與古箏，每天上午、下午與晚間都有志工為大家演奏，聆賞者有
時會跟著樂聲唱起來。醫院志工陳香樺說：「這裡不像醫院，像個五星級飯店，是一個即
使不來看病，也想來逛一逛的地方。」
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