作者: scwei (scwei) 看板: BudaFood
標題: 肉品殘留抗生素 吃了傷肝傷腸胃
時間: Mon Mar 28 07:37:02 2005


人們用不恰當的方式對待動物以尋求成長、獲利，自然界的反撲力量終究回到人
類本身。下面新聞的word檔，共六頁，剛整理在這邊：http://tinyurl.com/5t3ao

對有心推廣素食的朋友們，或許可以把新聞印給好朋友、轉email給大家參考。習慣吃
素的大家可能會覺得好險，已經不再吃或少吃這些東西，然而人類與自然界是共生共存
，而病菌並不會說是素食者就完全免於被傳染的可能性，大家一起努力吧:)


http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/2586459.shtml
豬菌傳給人 快無藥可用

記者許峻彬／台北報導


抗生素濫用導致細菌產生抗藥性的問題有多嚴重？國家衛生研究院臨床研究組主
任蘇益仁說，以金黃色葡萄球菌為例，這細菌在台灣有五成到七成對第一線抗生
素產生抗藥性，必須以最後一線的萬古黴素治療。

蘇益仁表示，歐洲丹麥與荷蘭因為嚴格管控醫療與畜牧業抗生素使用，金黃色葡
萄球菌對抗生素僅有百分之一到二的抗藥性，這些國家對金黃色葡萄球菌感染的
病人，都會送到類似國內收治ＳＡＲＳ病人的隔離病房，嚴防抗藥性細菌的散布
。

林口長庚兒童內科副主任邱政洵長期研究抗藥性細菌，他發現台灣豬隻身上的豬
霍亂沙門氏菌傳播到人身上後，有八成以上已對二、三線抗生素如賽普洛類抗生
素有抗藥性，而且有病患甚至感染到對最後一線的第三代頭孢黴素都有抗藥性的
豬霍亂沙門氏菌，幾乎是無藥可醫。

邱政洵說，細菌間的抗藥性基因會透過細菌內的一種質體互相傳播，他發現一名
病人原先感染抗藥性大腸桿菌，後來也感染沙門氏菌，大腸桿菌的抗藥性基因竟
然經由質體傳播到沙門氏菌，導致病人同時感染兩種抗藥性細菌。以他研究的多
重抗藥性的豬霍亂沙門氏菌為例，即發現第三代頭孢黴素的抗藥基因也是經由質
體來傳播。

國衛院從一九九八年起監測國內抗生素與細菌抗藥性的相關情形，蘇益仁說，經
過這幾年管控門診上呼吸道疾病與外科手術的抗生素使用，監測顯示，二○○二
年細菌抗藥性的比率已經沒有持續上升，有些菌種的抗藥性甚至開始下降，去年
的資料仍在分析，但初步看來也是呈現抗藥性下降的趨勢。

蘇益仁表示，醫界管控抗生素濫用已逐漸收到成效，但是台灣畜牧業濫用抗生素
的情形就他了解相當可怕，有些養雞、養魚的業者大量使用抗生素，甚至整包抗
生素丟到魚池。

蘇益仁指出，經過國衛院召開會議討論，已正式對農委會建議應該禁止畜牧業使
用十五種抗生素，希望也能從管制畜牧業抗生素的使用，解決國內細菌抗藥性升
高的問題。

邱政洵說，除了醫界、養豬業不當使用抗生素可能造成豬霍亂沙門氏菌抗藥性居
高不下外，這種細菌本身演化速度快、基因體可塑性強，所以可接納許多帶有抗
藥基因的質體，使得這種細菌的抗藥性不斷增強。

【2005/03/28 聯合報】

http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/2586452.shtml

濫用抗生素 動物抗藥性達8成


記者汪文豪、許峻彬／台北報導


畜牧業濫用抗生素問題嚴重，農委會經過四年監測，發現動物腸內細菌對動物用
抗生素的抗藥性竟高達八成，部分細菌甚至對人用抗生素也產生抗藥性。

農委會這項監測，不論對於動物或人類的疾病防治，都是一大警訊。

台大獸醫系教授賴秀穗指出，這凸顯國內畜牧場濫用抗生素，部分業者甚至違法
在動物飼料添加人用抗生素，導致動物腸道細菌對人用抗生素也產生抗藥性；這
些抗藥菌若轉移至人體，將危及人類健康，使人類面臨無藥可醫的危機。

民國八十九年監察委員張德銘、黃勤鎮與林鉅鋃等人作出「抗生素濫用影響國人
健康」專案調查報告，提案糾正衛生署與農委會管制抗生素不力；糾正案指出，
農委會允許畜牧場業主在飼料添加抗生素長期餵養動物，是導致濫用抗生素的禍
首之一。

監院提案糾正後，農委會為瞭解動物體內細菌抗藥性有多嚴重，委託學術單位在
台北、彰化、台南及屏東四縣市，各選出廿處養雞場與廿處養豬場採集動物糞便
，分析糞便中大腸桿菌、腸球菌、糞腸球菌、彎曲桿菌與沙門氏桿菌這五種人畜
共通細菌，以瞭解對不同抗生素的抗藥情形。

經過農委會連續四年對養豬與養雞場的動物來源抗藥菌監測，發現前述大腸桿菌
等五種細菌對動物用抗生素抗藥性都非常高，以大腸桿菌為例，歷年監測的抗藥
性始終維持七至八成左右；對第一線人用抗生素，抗藥性也高達七成。

監測也發現，雞、豬的大腸桿菌對人用抗生素ciprofloxacin（賽普洛類）的抗藥性也
達三至四成；而賽普洛類是治療人感染炭疽菌的重要藥物，在美國被當成應付恐怖攻擊
的利器，一旦帶有抗賽普洛類基因的大腸桿菌進入自然環境，與炭疽菌等不同細菌混在
一起，有可能發生抗藥因子轉移，使人類未來面臨無藥對抗炭疽菌的困境。

林口長庚兒童內科部副主任邱政洵即發現，台灣豬隻身上的豬霍亂沙門氏菌傳播
到人身上後，平均有八成以上已對二、三線抗生素如賽普洛類有抗藥性，而且有
一名病患甚至感染到對最後一線的第三代頭孢黴素都有抗藥性的豬霍亂沙門氏菌
，幾乎可說無藥可醫。

【2005/03/28 聯合報】

http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/2586461.shtml

肉品殘留抗生素 吃了傷肝傷腸胃


記者汪文豪／台北報導


台大獸醫系教授賴秀穗指出，濫用抗生素除了會引起細菌的抗藥性，對人體也會
產生不同程度的毒性，人體若攝入殘留過量抗生素的肉類食品，一樣會使人體的
病原菌產生抗藥性，危害人體健康。

賴秀穗舉例說，如服用過量四環素類的抗生素，可能傷害肝或腸胃；某些人對抗
生素過敏，會產生濕疹、風溼塊等皮膚病。

他表示，因此農政法令規定在動物飼料中添加抗生素後，必須要停藥一定時間過
後，讓動物體內的抗生素代謝完，才能讓肉品上市。

賴秀穗指出，人體如果從食品中攝取過量抗生素，雖會讓體內病原菌消失，但正
常的其他菌叢也同時會被攪亂而影響健康；如果這節骨眼正好另有帶抗藥性的病
原菌入侵，又在菌叢中取得優勢地位，若要再用抗生素治療，將發生困難。

【2005/03/28 聯合報】

http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/2586432.shtml

豬價高 急上市 用藥就多




彰化縣一家養豬場的獸醫正為仔豬打預防針，仔豬成長過程還需陸續注射不同抗
生素，造成的藥劑累積相當可觀。
記者簡國書／攝影


【記者林全洲、簡國書、潘柏麟、沈旭凱／連線報導】

國內畜牧業者都知道不能濫用抗生素。但是台灣位處亞熱帶，高溫多濕和密集飼
養環境，抗生素成為禽畜治病、預防疾病的必備用藥。

北縣陳姓養豬戶說，早年台灣豬肉外銷日本，但自從被驗出磺胺劑殘留，就被禁
止出口，加上口蹄疫，台灣豬從此出不了國門。尤其消費者喜愛吃瘦肉，因此有
養豬戶用受體素禁藥讓豬隻肉質更結實，養豬戶為了增強豬的抵抗力，會用磺胺
劑、綠黴素、青黴素等預防疫病。

現在豬用抗生素更有複合配方，例如「新長效－72」，治療肺炎、豬丹毒、敗血症等，
藥效長達七十二小時，「安蒙西林－150」能治療細菌性感染，不過養豬戶如能
遵守停藥規定，藥品殘留就會大幅降低，但豬價高時，有些養豬戶急著上市，就會違反
規定用藥，其實市場需求間接影響豬農用藥習慣。

彰化北斗一家七千多頭豬的養殖場，請了兩名獸醫照料豬隻。獸醫葉金樹說，豬
隻患病會瀉吐、喘息不停，此時要在飼料裡添加抗生素，一個療程後即停藥，否
則可能導致豬隻藥物中毒，用藥須十分謹慎，不可濫用。

屏東縣長治鄉百多家養豬場總飼豬頭數達廿萬頭。張姓豬農說仔豬階段確實會用
摻了抗生素的飼料，但六十公斤以上的成豬就不再用抗生素。有次獸醫抽豬血檢
驗，成豬也殘留磺胺劑，還接到一張一萬五千元的罰單。事後檢討，發現是大豬
和小豬共用飼料桶和輸送管所致。

台北縣是肉品最大消費市場。縣政府動物疾病防治所長蔡宗益表示，防治所與中
央畜產會定期檢測畜產藥物殘留，以九十二年加強監測計畫為例，當年度在樹林
肉品市場抽檢八千五百四十六頭豬的血清送驗，結果驗出廿八頭豬磺胺劑殘留超
過標準，另有四頭豬殘留受體素禁藥，且絕大多數是外縣市養豬戶違規。

國內雞場的飼養密度也非常高，雞農除用藥治病，還發展生物技術飼養法；用乳
酸菌、酵素和環境衛生法控制雞場疫病，育成率約比飼料雞少一成，但可避免使
用抗生素，唯成本較貴。

養雞協會台南縣北區總幹事趙豐參說，如果高價雞肉有市場，農友會接受成本較
高的生物技術飼養法。他曾試驗過有機養法，請立大食品公司檢驗人員抽測，都
沒有殘留藥物；但如果消費者只肯花傳統肉雞的價錢，生物技術、有機養法，就
難以維持下去了。

台灣有少數從事畜牧業的農民，用藥大膽，國內相關法令卻跟不上市場技術的創
新；像屏東家畜疾病防治所曾查到卅四家豬場使用受體素禁藥，函送屏東地檢署
，檢察官以動物用藥品管理法對使用禁藥並無刑責，全部處分不起訴處分；防治
所獸醫即認為應修法，保障消費者安全。

【2005/03/28 聯合報】



http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/2586465.shtml

養豬工人 腿被咬傷 差點截肢


記者汪文豪／台北報導


台大獸醫系教授賴秀穗指出，動物體內菌體會對人用抗生素產生抗藥性，除某些
動物用的抗生素與人用抗生素類似，部分不肖畜牧場違法在飼料中添加人用抗生
素，更是元凶。

農委會訂「含藥物飼料添加物使用規範」，規定為促進動物生長，飼料中可添加
濃度五十五PPM（百萬分之五十五）以下的抗生素；若預防疾病，飼料中可添加一百一
十至二百廿PPM的抗生素；為治療動物疾病，飼料中可添加劑量高於二百廿
PPM的抗生素。前兩者可由畜主自行調配，後者須由獸醫師處方及監督使用。

不過賴秀穗指出，法令雖明訂高濃度的抗生素原料不得直接販售給飼料廠或畜牧
場，但據了解，許多飼主只要打一通電話給藥廠或抗生素貿易商，即可取得抗生
素原料粉末直接添加飼料中。

賴秀穗又說，更誇張的是，國內部分藥廠同時生產動物用與人用抗生素，與藥廠
關係好的畜主，甚至可直接取得人用抗生素添加飼料中，導致部分動物的腸道細
菌對人用抗生素產生抗藥性。

賴秀穗的研究室常替豬場做豬病診斷，從病死豬中分離細菌做抗生素敏感試驗，
他發現抗藥性非常嚴重，連對新一代的抗生素如頭孢黴素，也有抗藥性。

他舉例說，有兩名養豬工人被豬咬傷，一名拇指被咬，另名被咬到小腿，傷口均
因感染豬場內的細菌發炎，小小的傷口原以一般抗生素即可治癒，但到後來卻都
得住院治療幾個月才痊癒；那名小腿被咬到的工人傷口一路蔓延至大腿，幾乎到
鼠蹊部，差點被截肢。這都是因細菌抗藥性嚴重，致一般抗生素束手無策。

賴秀穗表示，早年鄉下人都知道養豬要用「歐羅肥」豬隻才會長得好、大得快，
因為歐羅肥含有少量的抗生素如氯四環素，可預防細菌感染及促進生長；但現在
部分飼主為預防動物生病，索性將高濃度的抗生素粉末添加飼料中，部分飼主更
直接扮起獸醫，自行決定抗生素的種類與劑量，或同時使用多種抗生素，療效不
佳時，又換其他抗生素，濫用嚴重。

此外，在人用抗生素的管理部分，衛生署雖規定頭孢黴素或紅黴素等抗生素的販
售，必須有醫師處方箋才能取得，但民眾到西藥房都可輕鬆買到。賴秀穗表示，
監察院調查報告即指出衛生與農政單位對抗生素的管理權責混淆，溝通不足；但
學術單位四年來的監測，發現實際改善有限，仍須加把勁管制抗生素的流用。

【2005/03/28 聯合報】


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