發信人: July@Lion (淒越), 信區: BudaFood
標  題: 素食與愛因斯坦腦袋的神祕關聯
發信站: 獅子吼站 (Sat Mar  8 00:35:22 1997)
轉信站: Lion

素食與愛因斯坦的腦袋？
中國高僧傳記載了歷代數百位高僧的事蹟
吃素的他們個個神慧過人，聰穎異常事蹟多的不及備載
即便師法西哲，西方的孔子「蘇格拉底」，數學家畢達哥拉斯、柏拉圖
西方醫學之父希派克拉提斯、文藝復興巨擘達文西、
美國開國元勳富蘭克林、詩人梭羅、愛默生
英國科學家牛頓、達爾文、詩人彌爾敦、雪萊、劇作家蕭伯納
法國哲學家盧梭、伏爾泰
俄國大作家托爾斯泰
德國人道主義者史懷哲
甚至最著名的科學家愛因斯坦
這些偉大的心靈、一流的頭腦，也都有一致特徵──吃素
也許素食是少數人的選擇，但卻是菁英的選擇

                             文／孔繁嘉
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    以佛教的業力觀點來看，吃素不殺生，減少造業，累積福田，自
然容易開智慧，其因果關係再清楚不過·但是，對於不信這套的肉食
主義者，真理是說不盡的，但素食增強腦部健康，卻是古代智慧和現
代醫學皆有明證的經驗事實·

    早在二千多年前，大戴禮記便記載了中國先民智慧的觀察和判斷
「食肉，勇敢而悍；食，智慧而巧！」

    那麼，現代科學的根據何在呢？

    根據著名奧地利籍病理學家艾柯魯瑪及柯斯奇拉斯的研究結果︰
人一生下來，腦內就有一百四十億個細胞，等於全球人口總和的兩倍
多！

    腦細胞雖然多，卻都是「潛」力，因為它們並非經常活動·兒童
時期，頂多只有百分之幾的腦細胞活動，乃至成人，也只有百分之廿
五左右的腦細胞在運作·

    聰明的關鍵，是使那些百分之七五睡著的腦細胞多醒來一些，一
個個發揮其最大的功能·所以頭大腦袋重者特別聰明，純屬臆測·

    在揭開如何使睡著的腦細胞甦醒的秘訣之前，我們先了解腦細胞
如何運作·

    人腦的活動力，是由腦細胞內具有正反兩種力量交互作用而成的
·「正作用」，發出要進行的訊息，「反作用」，發出抑止進行的訊
息，在正作用與反作用反復的最後結果，就是是否付諸行動的結論·

    所以，要頭腦運作得好，必須正反作用配合妥當，否則，正作用
強，易流於魯莽行事，反作用強，易流於態度消極，提不起勁做事·
所以，要使頭腦的功能充分發揮，一定要供給腦細胞必需且充足的養
分·

    腦細胞需要什麼養分呢？答案是麩酸、維他命 B1、B6、B12、泛
酸、氧·因為主要供應腦細胞正反作用力量之源的，就是麩胺酸（一
稱麥氨酸， 為構成蛋白質、氨基酸的一種）·但麩胺酸需維他命 B6
和 B12 一齊配合，才可以使腦細胞發揮「正作用」·

    另一方面麩胺酸又需要維他命 B6 和泛酸配合，才可以令腦細胞
發揮出「反作用」·

    正反作用在充分的營養動力供應下，才易於使腦力充分發揮·而
氧的作用，則是在「正作用」進行時，經由血液，供應其熱能所不可
或缺的氧·

    有了這層的了解在生活中如何應用使頭腦能功能活躍呢？

    當然是從飲食中尋找腦細胞切需的養分·

    麩胺酸︰大豆、小麥粉、麥麩、碗豆、牛奶都富含此種養分，但
            在肉類則極難找到·

    維他命 B1 ︰多含於米的胚芽、蔬菜、豆類、麥麩·

    維他命 B6 ︰多含於大麥胚芽、蔬菜、酵母內·

    維他命 B12 ︰多含於未粗製的麥和米內， 牛肉、豬肉無此養分
                 ，而要攝取這些養分，植物性食物佔壓倒性的優勢·
    泛酸︰多含蔬菜、根菜、酵母內·

    維他命︰除可由體外的食物中取得之外，又可由腸內的細菌在體
            內合成，但在腸內的細菌的耐酸性非常弱，而肉食又屬
            酸性食物，有阻礙畏酸的腸內細菌在體內進行維他命的
            合成·

    整個說來，清淨的素食習慣，不僅直接影響腦細胞營養的攝取，
而且促成全身支持頭腦良好的各種相關條件，從老祖先智慧的經驗，
歷史名人一流頭腦的見證，到現代科學數據的支持，素食實在是令人
無法抗拒的智慧美食呀！


本文取自[金色蓮花素食精華區]
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莫測高深而陌生......
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